灌湯牛肉包簡單做法
原料;
500克牛肉末，鹽9克，雞精6克，十三香2克，醬油30克，生抽15克，清水260克，蔥末20克，姜末15克，打好的肉餡加菜400克左右，香油30克
做法步驟：
1、把牛肉末的顆粒切黃豆大小，除了清水和蔥油以外的調(diào)料全部加到盆子內(nèi)，然后用手把肉餡拌勻，拌勻之后順一個(gè)方向攪打上勁。
2、邊攪打邊加水，把牛肉打上勁，手感比較粘稠的時(shí)候再加水，分4-6次添加 ，直到把水完全打完。
3、最后再加入大蔥，香菜，洋蔥，這些料加植物油熬制的油，順一個(gè)方向把油完全打進(jìn)肉內(nèi)，把打好的肉餡放進(jìn)冰箱冷藏保存即可。
牛肉包湯怎樣做
用料
牛腩 500克
洋蔥 1個(gè)
姜 60克
鹽 5克
大喜大牛肉粉 2克
小蔥 2根
香菜 2根
做法步驟
步驟 1
牛腩切大塊
步驟 2
浸泡4-5小時(shí)
步驟 3
中間換3-4次水
步驟 4
鍋中加沒過牛腩的水，大火燒開煮一分鐘，灼去臟水。
步驟 5
撈出來洗凈控干水分
步驟 6
洋蔥一個(gè)，切十字，不要切斷
步驟 7
姜切片，也不要切斷。保持整個(gè)。
步驟 8
燉湯鍋倒入足夠量的水，放入洋蔥，姜，牛肉。
步驟 9
大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘。
步驟 10
出鍋前10分鐘加入鹽
步驟 11
加入2克牛肉粉，沒有可以不加或者雞精代替。
步驟 12
小蔥，香菜切碎備用
步驟 13
簡單美味又營養(yǎng)的牛肉湯出鍋啦
步驟 14
加入小蔥香菜
灌湯牛肉包的正宗做法
食材：
普通面粉，豬油，酵母，鹽，食用油
制作方法：
1，準(zhǔn)備500克面粉放入到大盆中，加入5克干酵母，再倒入250毫升的溫水先把酵母化開，然后一邊倒一邊攪拌，把所有的面都攪成面絮狀之后加入20克豬油，加入豬油的面吃起來會(huì)更加柔軟。
都攪成絮狀再揉就不容易粘手了，下手活成面團(tuán)兒，整個(gè)面團(tuán)是稍微偏軟一點(diǎn)的，剛開始面不容易揉光滑，蓋上保鮮膜餳面5分鐘之后我們?cè)賮砣啵@個(gè)時(shí)候面很容易就能夠揉光滑了，像這樣表面光光的放在一旁餳面10分鐘。
2，接下來我們準(zhǔn)備一個(gè)小碗加入適量的面粉，一勺十三香，再加入適量的鹽，燒兩勺熱油來兩勺澆在面粉中，這樣用熱油做出來的油酥更香起層更好，用筷子將它們攪拌均勻備用。
3，這個(gè)時(shí)候盆里的面還沒有發(fā)起來，取出來放在案板上直接搓成長條分成大小均勻的小劑子，每個(gè)小劑子單獨(dú)取下來一塊。
4，其中大一點(diǎn)的面團(tuán)再揉一揉搓一搓團(tuán)成圓形，用手捏扁團(tuán)成一個(gè)小窩窩的狀態(tài)，把小面團(tuán)放在油酥里蘸一蘸，然后放到大面團(tuán)里邊包起來.
收口處一定要包嚴(yán)實(shí)了防止漏氣，然后再放到案板上用手掌按扁，再用搟面杖搟開。像這樣一個(gè)生坯就做好了。
5，平底鍋不要刷油直接放上做好的生坯開大火快速烙至一面定型反個(gè)面烙另外一面。
兩面定型之后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火烙制，這時(shí)的餅會(huì)慢慢地鼓起來，如果你的餅沒有鼓起來說明有漏氣的地方.
做好之后的餅是鼓鼓的，兩面金黃就可以出鍋了。
不用提前發(fā)面做法非常簡單省時(shí)省力，各個(gè)鼓大炮，無論是加土豆加豆芽還是加咸菜都非常好吃，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。
牛肉灌湯包子
步驟1
牛腩切方塊，與牛骨一起放入高壓鍋中，注入水后大火燒開，撇去學(xué)沫
步驟2
上蓋大伙燒40分鐘后該小火再少15分鐘，排氣后開蓋，放入牛肉土豆和胡蘿卜，再燒6分鐘
步驟3
再開蓋放入牛肉丸燒至浮起，放入生菜和魚露。裝碗后散入香芹
包牛肉湯的做法
首先準(zhǔn)備用料：牛肉 500g、醬油、鹽、料酒、茶葉適量。
1、把牛肉直接切塊洗干凈放入鍋中，然后倒入醬油和鹽，浸泡兩個(gè)小時(shí)之后，再開鍋煮。
2、將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉一同燉煮，就能讓肉更容易煮爛，而且也不會(huì)影響牛肉的味道。
3、在燉牛肉出鍋之前，可以滴入一些料酒或者醋，酒或醋都有軟化肉質(zhì)的作用，可以讓燉出來的牛肉更加爛，這時(shí)候清燉牛肉就做好了。
灌湯牛肉包簡單做法竅門
主料：牛肉200克，面粉250克
輔料：豬五花肉80克，
配料：花生油適量，鹽適量，醬油適量，味極鮮適量，糖適量，白酒適量，胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，香油適量
1. 面粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一下，然后加少許的冷水和成面團(tuán)，不要太硬，醒一段時(shí)間后繼續(xù)揉，再醒再揉，讓面團(tuán)筋道，這樣搟出來的皮不容易碎。
2. 牛肉和豬肉剁成肉泥,把肉餡放在容器里面，加姜末, 加醬油、味極鮮攪拌，加入糖、胡椒粉朝一個(gè)方向攪勻，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉餡稍微有些稀，這樣肉餡才不會(huì)太干，
3. 最后加入鹽、花生油、適量的白酒、蔥末拌勻
4. 醒好的面團(tuán)揉至光滑，做成劑子，搟成圓皮，搟得稍薄一些，加入餡料包餡,包成圓形的包子，
5. 鍋內(nèi)加冷水，蒸布打濕，把包子擺放上面，大火蒸10分鐘即可
