冬瓜牛肉片湯的做法大全
準(zhǔn)備好新鮮的冬瓜，切成冬瓜片。
準(zhǔn)備好新鮮的豆腐，切成大一點的塊，放到鹽水里面泡一下備用。
準(zhǔn)備一些新鮮的五花肉，剁成肉末，提前腌制好入味備用。
熱鍋涼油，放蔥姜蒜，桂皮，八角，小回香，胡椒粉，小火煸炒出香味。加肉多好的五花肉末小火煸炒一下，加適量熱水，放冬瓜片，豆腐塊，大火燉30分鐘。這樣一道美味的冬瓜豆腐湯就做好啦！
冬瓜豆腐湯還可以做成冬瓜牛肉豆腐湯，冬瓜肉丸豆腐湯，冬瓜羊肉豆腐湯，冬瓜排骨豆腐湯，冬瓜雞架豆腐湯，冬瓜海帶豆腐湯，冬瓜西紅柿豆腐湯，冬瓜豆腐湯有很多很多的做法，遠遠不止七種家常做法。
牛肉冬瓜湯圖片
當(dāng)然好吃啦！！！
偶燒過冬瓜排骨湯，里面放山藥的。也燒過蓮菜排骨湯，放過山藥。有時候還放芋頭。
估計牛肉冬瓜湯也不錯。
另外還有個點子。
不是有個西湖牛肉羹和皮蛋瘦肉粥嗎？
可以做冬瓜、牛肉、山藥粥。估計也滿好吃。
熟牛肉冬瓜湯的做法大全
【材料】 冬瓜1塊，豬肉餡200克，小蔥4棵，鹽適量，白胡椒粉3克，蠔油20克，玉米淀粉15克，涼水適量
【制作】
①材料準(zhǔn)備好：綠皮冬瓜，豬肉餡，小蔥，白胡椒粉，蠔油，玉米淀粉，鹽，涼水；豬肉餡也可用牛肉餡、羊肉餡、魚肉泥、雞肉泥、蝦泥等代替
②冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚約3毫米的薄片
③冬瓜入涼水鍋中，大火煮開
④煮冬瓜時處理肉餡：小蔥切末，取一半放在肉餡里
⑤肉餡中放鹽、白胡椒粉、蠔油、玉米淀粉，少許涼水；鹽根據(jù)口味來調(diào)整用量；白胡椒粉和蠔油都有去腥提鮮的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影響丸子的口感；涼水不要多放
⑥用筷子順著一個方向攪拌，涼水少量多次加入，直到肉餡變得順滑、粘稠，出現(xiàn)明顯的肉絲狀
⑦此時冬瓜湯已經(jīng)煮開，轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)
⑧手抓一把肉餡，從虎口處擠出肉丸，用小勺子舀入湯中
⑨全部的肉丸都入湯了，轉(zhuǎn)中火加熱，可使丸子幾乎同時成熟
⑩ 冬瓜片變透明狀，丸子全部浮在水面，關(guān)火，撒剩余的小蔥末。
冬瓜牛肉片湯的做法大全圖解
冬瓜炒牛肉片，配料蔥蒜姜，辣椒，味道更好。
怎樣做冬瓜牛肉湯
一、用料
冬瓜 一斤
山藥 一根
牛肉（牛腩或者牛筋頭巴腦） 半斤或者三兩
料酒 1勺
蔥姜 適量
生抽醬油 適量勺
韭菜 3.4根
大棗 2顆（增加甜味）
老抽醬油 少量
桂圓 3顆（增加甜味）
王致和紅腐乳湯 1勺
二、冬瓜山藥牛肉湯的做法步驟
步驟 1
生牛肉放入砂鍋，清水多放些，水開，去除血沫。
步驟2
放入蔥、姜、料酒、生抽，老抽醬油、大棗、桂圓，腐乳湯一起燉約15-20分鐘。
步驟 2
冬瓜去皮，去瓤，切小薄片塊，山藥去皮，切段。
步驟 3
冬瓜和山藥，放入燉好的牛肉湯中，大火燉煮。
步驟 4
將韭菜末放碗中，放少量鹽（依據(jù)個人口味），將熱熱的牛肉冬瓜湯，盛到韭菜末的碗中即可。
