手撕牛肉干的正宗做法
手撕牛肉的正宗做法步驟如下：
1、牛肉洗凈，焯去血沫，放入涼水洗一下。
2、鍋內加水，加入料包，可以買現(xiàn)成煮牛羊肉的藥包，或是自己去買，不過要買的樣數(shù)可就很多了，什么小茴香，草果之類的。再加入料酒，鹽，雞精，高湯，沒用就用水吧。生抽，老抽，陳皮，煮開放入牛肉一起小火煮半小時。
3、牛肉取出順絲切成大片，這樣方便撒著吃。
4、火上做炒勺，加入紅油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻還有一些調料做的紅油）放蒜片炒香。再加入叉燒醬，沒有的可以加牛肉醬，辣椒醬，糖，少許鹽，雞粉，再加些水或高湯，煮牛肉片入味上色。
5、十分鐘左右把肉片撈出，鍋內還有一些湯汁，倒出來備用了，這個湯味道相當好了，吃牛肉的時候可以沾著吃。
6、鍋洗凈，加些油，把肉片下鍋炸一下，兩面都有些焦，撈出就可以了。
真正牛肉干一撕就斷
1.牛肉干有很多品種， 超干系列，每四斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 那牛肉干，吃起來特香，但牙口不好的，不建議多買，太硬了。
2.手撕系列，每三斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 這種牛肉干的吃法就是手把肉干撕成小條，肉絲鮮美，耐咀嚼，由于牛肉干都是瘦肉做的，愛美的女士可以多吃點，不僅能養(yǎng)顏，而且不會發(fā)胖。
牛肉 豆干
材料：油豆腐干5個、牛肉100克、胡蘿卜半根、尖椒半根、大蒜1瓣
調味料：生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2+1/4小匙、花椒粉1/2小匙、雞精1/2小匙、辣椒粉、孜然、芝麻各適量
具體做法：
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末；
2.炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；
3.鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉；
4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下；
5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋。
手撕干巴牛肉的做法
先用水泡3~6個小時。然后再用高壓鍋蒸。對上小菜翻炒三分鐘，味道鮮美的很。
牛肉干的做法 手撕牛肉
送送撕牛肉干手撕牛肉干拌牛肉干收拾睡，然后都就是特別好吃的牛肉干啦！
