自制牛肉干風(fēng)干多久
原料 主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿后部上的肉）為主料。 調(diào)料：鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量 風(fēng)干牛肉干 風(fēng)干牛肉干 折疊編輯本段制作方法 先進行腌制，然后進行風(fēng)干晾制。因為內(nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進行腌制。
2.12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可
3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼后切條即可裝盤。
自制風(fēng)干牛肉可以放多久
牛肉干巴能放一個月不會壞。
如果是北方干燥地區(qū)，牛肉干巴保存得當(dāng)?shù)脑捒梢员Ｙ|(zhì)2個月左右，如果是南方，最好是風(fēng)干牛肉干巴的水分再保存。
風(fēng)干的方法是把裝著牛肉干巴的紙袋或塑料袋口打開風(fēng)干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內(nèi)吃完即可。
天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干巴沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。
牛肉怎么做風(fēng)干
1· 首先，把去掉牛肉的筋膜，只要純?nèi)獾牟糠郑逑锤蓛艉螅樦y路切成條備用
2· 把牛肉條倒入大盆里，加入秘制腌料:蔥段、姜片、大料2個、香葉4片、桂皮一小塊、花椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒碎1勺、孜然粒1勺、白糖1勺、白芝麻1勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒油1勺。
3· 用手抓勻腌料和牛肉條，裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。
4· 腌好的牛肉條，拿到通風(fēng)處晾曬1－2天，具體時間根據(jù)自己想要的口感和切的牛肉大小而定
5· 把風(fēng)干好的牛肉條擺在鋪有油紙的烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右
6· 烤好的牛肉干取出晾涼就可以啦
怎樣自制風(fēng)干牛肉
【用料】牛腱子500克、蔥姜蒜各10克、香葉少許、桂皮少許、八角少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、黃豆醬2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、花椒粉1湯匙、辣椒粉1湯匙
步驟：
1.牛腱子先泡清水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使；
2.涼水入鍋再焯水，大約5分鐘；
3.撈出晾涼；
4.撕去筋皮；
5.順著牛肉紋路切，拇指粗細最合適；
6.加入蔥姜蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘；
7.再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘；
8.撈出的牛肉條，放在涼臺風(fēng)干4-8小時，不斷的翻面；
9.風(fēng)干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據(jù)自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右；
10.鍋中放油，爆香辣椒面；花椒面；
11.倒入牛肉干，調(diào)入鹽；雞精，炒勻即可
風(fēng)干牛肉干風(fēng)干多久
自制的牛肉干應(yīng)該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風(fēng)干燥的地方，也可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。
如果是北方干燥地區(qū)，牛肉干保存得當(dāng)?shù)脑捒梢员Ｙ|(zhì)2個月左右，如果是南方，最好是風(fēng)干牛肉干的水分再保存。
風(fēng)干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風(fēng)干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。
如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。
自制牛肉干風(fēng)干多久可以吃
20--30分鐘即可
原料
牛腱子 (500克)
蔥 10g
姜 3片
蒜 4瓣
香葉，八桂，皮角， 少量
料酒1湯匙；黃豆醬2湯匙；鹽1茶匙；雞精1茶匙；花椒粉1湯匙；辣椒粉1湯匙； 湯匙
步驟1、先泡清水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使。涼水入鍋再焯水，大約5分鐘；撈出晾涼，撕去筋皮；
步驟2/順著牛肉紋路切，拇指粗細最合適；加入蔥姜蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘。再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘。
步驟3/撈出的牛肉條，放在涼臺風(fēng)干4-8小時，不斷的翻面
步驟4/風(fēng)干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據(jù)自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右。
步驟5/鍋中放油，爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉干，調(diào)入鹽；雞精，炒勻即可。
