應(yīng)該是南方人比北方人在吃的方面，更愿意下功夫，我覺得這樣說比較合適。
八大菜系，七個在南方，北方只有魯菜，也就是山東菜。既然是菜系，除了名廚眾多之外，也與南北方的文化差異和地理環(huán)境有關(guān)。比方說魚，南方產(chǎn)魚，不僅魚的種類繁雜，而且烹飪技巧眾多，在飲食上用的心思就非常多。北方也有很多好廚師，但北方就那么幾種魚，即使是海鮮，不管是塊頭還是品相，原材料就與南方的差異巨大。這種差別，對飲食結(jié)構(gòu)的影響非常大。想在北方吃到正宗的南方菜，有錢也不是萬能的。這真不是說北方人不舍得吃。
除此之外，北方人飲食習(xí)慣側(cè)重面食多一些，一般來說，一碗面就夠了，簡簡單單。南方人吃的精致，用心多一些。這種飲食風(fēng)格和對待飲食的態(tài)度，差別很大。
南方地區(qū)的飲食習(xí)慣歷來就這樣嗎?
南方地區(qū)： 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)：農(nóng)作物一年2熟到一年3熟，主要種植水稻、油菜； 居住：傳統(tǒng)民居屋頂斜度大，墻體高； 飲食：主食以大米為主
南方人飲食習(xí)慣。
南方人口味比較清淡，但也有很多傾向刺激類，例如辣椒，姜，但口味還是一樣淡的.
南方人的飲食習(xí)慣？
南方人什么地方菜式都吃，但是最重要的是湯水，最喜歡喝老火靚湯。
為什么北方人不吃南方菜？
也不全對，只是有些北方人吃不慣南方菜。北方菜口味濃一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的飲食習(xí)慣很科學(xué)，每日少量多次的進(jìn)餐既避免了浪費(fèi)又有利于食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊還是土豆燉排骨，先上一盆，讓你吃了上頓不想下頓。 北方的包子顯得大氣、粗獷，單從個頭上都可以看出來，而南方的包子大多小巧玲瓏，無論是外形還是餡心都精致得很。 北方人吃面，南方人吃米。南方人認(rèn)為面只能拿來做點(diǎn)心，永遠(yuǎn)吃不飽。北方人則認(rèn)為吃大米既奢侈，也不頂餓。主食的不同，造成了整個飲食結(jié)構(gòu)以及吃法的巨大差異
由于南北方氣候和飲食習(xí)慣不同，北方人因?yàn)闅夂蚝洌矚g吃高鹽、高脂肪的食物以抵御寒冷氣候，并且北方人喜歡吃蘸醬菜等生的新鮮蔬菜，而南方因氣溫高、濕度大，習(xí)慣吃清淡、辣的食物，且均不吃生的蔬菜，另外，南北方在食物烹飪用料、做法也有所差異，所以，應(yīng)該說不是所有的菜都不喜歡吃。