正宗鮑魚(yú)做法
1.
將鮑魚(yú)洗干凈,抹干水分,用適量鹽涂在鮑魚(yú)身;
2.
坐鍋點(diǎn)火倒油,稍后放入生姜片煸炒,用猛火將鮑魚(yú)放入鍋中轉(zhuǎn)中火,兩面都煎至八分熟時(shí)再加入蔥段、青紅椒塊及少許米酒;
3.
待烹出香味加少許海鮮醬油即可。
正宗鮑魚(yú)做法視頻
鮑魚(yú)用刷子刷凈殼，放鍋里蒸煮。碗內(nèi)加點(diǎn)辣根，用醋香油生抽攪拌，鮑魚(yú)熟了即可蘸食
的做法鮑魚(yú)
用勺子挖出鮑魚(yú)，去掉鮑魚(yú)內(nèi)臟和牙齒，刷干凈，切花刀，切深一點(diǎn)，不要切斷。
切蒜蓉，蒜蓉里加入蠔油，鹽，糖，五香粉，淋上熱油攪拌。
粉絲泡軟鋪在盤(pán)底，鮑魚(yú)放回殼里，蒜蓉醬淋在鮑魚(yú)上，再淋一些在粉絲上
蒸箱100度8-10分鐘，出爐撒蔥，淋熱油即可。
鮑魚(yú)的做法最正宗的做法
用料
鮮鮑?（帶殼） 400克
蘆筍 100克
彩椒 50克
洋蔥 25克
蒜? 5克
料酒 5毫升
?胡椒粉 0.5克
糖 1克
蔥、姜 各5克
???芝麻油 5毫升
丸莊??原汁醬油 10毫升
???稻?油 40-50毫升
五色爆炒鮑貝，一道令人賞心悅目的菜的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蘆筍切段，彩椒切條，蔥切段，姜、洋蔥切絲
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將鮮鮑?倒出瀝??份，去殼，鮑?肉開(kāi)?字花?[1]
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中水燒開(kāi)，加?料酒5毫升和鮑??，焯?后撈起[2]
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒鍋內(nèi)放????稻?油40-50毫升，油溫?zé)?6?7成熱，放?蒜?、蔥姜炒出?味
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加?洋蔥絲、蘆筍、彩椒條、鮑?快速翻炒1分鐘
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
翻炒的同時(shí)調(diào)入丸莊??原汁醬油10毫升
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再調(diào)入糖1克、?胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出鍋前再撒上蔥花，淋上???芝麻油[3]
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
盛出裝盤(pán)
鮑魚(yú)做法家常做法
清蒸鮑魚(yú)
食材：鮑魚(yú)、油、姜蒜末、鹽、胡椒粉、蔥花。
做法：
1、將鮑魚(yú)殼與肉分開(kāi)，去除內(nèi)臟，清洗干凈。
2、將洗凈的鮑魚(yú)肉放入殼內(nèi)裝盤(pán)，上鍋蒸5分鐘，熄火燜一會(huì)兒，裝盤(pán)。
3、熱鍋倒油，放少許姜、蒜、鹽炒香，淋在鮑魚(yú)上。
4、撒少量胡椒粉、蔥花，食用。
這個(gè)做法也可以做蒜蓉粉絲鮑魚(yú)，只在第2第3個(gè)步驟稍作修改就行了：先在鮑魚(yú)殼內(nèi)放點(diǎn)粉絲，再將鮑魚(yú)肉放在粉絲上，裝盤(pán)。熱鍋倒油，放蒜末炒香，淋在鮑魚(yú)上，上鍋蒸五六分鐘。
后來(lái)發(fā)現(xiàn)，鮑魚(yú)除了清蒸，還有好多好多種好看又好吃的做法。
紅煨鮑魚(yú)
食材：鮑魚(yú)、五花肉、香蔥、姜、白酒、醬油、鹽、耗油。
做法：做法：
1、五花肉切塊，過(guò)水焯一下，撈出溫水沖凈浮沫，控干備用。
2、鍋內(nèi)倒油，五花肉煸炒至顏色略黃，放姜、蒜、白酒，翻炒片刻倒入少量老抽炒勻上色。
3、倒入開(kāi)水，水要沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)一點(diǎn)點(diǎn)，轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)左右。
4、趁著燉肉的時(shí)間處理鮑魚(yú)，將鮑魚(yú)肉洗凈去除內(nèi)臟改十字花刀，過(guò)水焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
5、五花肉燉至八成熟時(shí)放入鮑魚(yú)，小火燜15分鐘。
6、放一點(diǎn)鹽、耗油調(diào)味，大火收汁，裝盤(pán)。
鮑魚(yú)燉土豆
食材：鮑魚(yú)、土豆、料酒、鹽、糖、蔥、生抽、五香粉。
做法：
1、鮑魚(yú)肉洗凈切花刀（個(gè)大的鮑魚(yú)可以在切花刀后再對(duì)半切開(kāi)），土豆去皮切塊。
2、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加適量清水燜煮。
3、土豆八成熟時(shí)放鮑魚(yú)翻炒，加鹽調(diào)味，撒上蔥末出鍋。
土豆是一種神奇的食物，怎么做都好吃，跟鮑魚(yú)搭配特別好吃。悄悄說(shuō)一句，有小伙伴說(shuō)“鮑魚(yú)燉土豆，土豆比鮑魚(yú)好吃”，一定不能錯(cuò)過(guò)。
鮑魚(yú)粥
食材：粳米、鮑魚(yú)、香菇、芹菜、生姜、料酒、鹽、胡椒、雞精
做法：
1、米洗凈，放鍋里，滴入一點(diǎn)點(diǎn)油，放姜末，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火。
2、鮑魚(yú)切絲，用黃酒腌制備用。香菇切片，芹菜切丁備用。
3、粥快熬好的時(shí)候先后放入香菇、鮑魚(yú)、芹菜，繼續(xù)煮。
4、粥熬好，放鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。
如果吃不慣芹菜，不放芹菜就行了。如果有蝦，放點(diǎn)新鮮蝦仁味道更鮮美。
鮑魚(yú)做法?
材料
鮑魚(yú)十只左右，大蒜適量，豆豉適量，剁椒少許，鹽，植物油
做法
1、鮑魚(yú)買(mǎi)好后，讓攤主幫忙剖洗，一般他們會(huì)用刷子先刷一遍，然后剖開(kāi)去腸。拿回家后再用刷子認(rèn)真刷洗干凈備用。
2、取一塊鮑魚(yú)肉，切花刀，目的是為了入味并快熟。
3、切好的鮑魚(yú)再裝回殼里，依此全部整理好。
4、大蒜和豆豉分別剁成茸裝入小碗里，再加入適量鹽，植物油拌勻成蒜茸豆豉醬。
5、把蒜茸豆豉醬分別舀在整理好的鮑魚(yú)肉上，最后再加少許剁椒（不吃辣的可不加），沸水上鍋，大火8分鐘左右即可取出。
6、出鍋的鮑魚(yú)上再撒少許蔥花，淋熱油即可上桌。香噴噴的鮑魚(yú)就上桌啦，誰(shuí)說(shuō)餐廳才能吃大餐！
正宗鮑魚(yú)做法視頻教程
用料 鮮活鮑魚(yú)12只；蔥姜蒜末少許；生抽、蠔油各一大勺；豆瓣醬半勺；鹽、糖各少許；雞粉或雞精、料酒適量；水淀粉適量 做法
盡可能選用鮮活鮑魚(yú)，冷凍鮑魚(yú)或是罐頭鮑魚(yú)也可，價(jià)錢(qián)上相差無(wú)幾，但是口感上會(huì)差好多。
用加鹽的清水浸泡鮑魚(yú)10分鐘，用勺子挖出肉身，去內(nèi)臟，用牙刷蘸鹽水刷去黑色的黏膜，然后沖洗干凈。會(huì)費(fèi)一些時(shí)間，但是去掉這些雜質(zhì)，味道才會(huì)更鮮美呀，鮑魚(yú)殼不要扔，留做盤(pán)飾用。
鮑魚(yú)正反兩面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切斷
鍋里加少許冷水，水量能沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)即可。加入一小勺雞粉或雞精
加入大勺料酒
把鮑魚(yú)放入冷水里，全程開(kāi)小火加熱至水沸騰，繼續(xù)小火煮制三到五分鐘，利于入味和去腥，從冷水開(kāi)始加熱，慢熱的過(guò)程很重要，煮制過(guò)后鮑魚(yú)口感不會(huì)老硬。
鮑魚(yú)撈出，用煮鮑魚(yú)的水焯一會(huì)兒鮑魚(yú)殼，10分鐘撈出備用，這樣做的目的是消毒
鍋內(nèi)放些油，燒熱轉(zhuǎn)小火，加入半勺豆瓣醬，我用的是丹丹牌豆瓣醬，顏色比較鮮艷紅油好漂亮的說(shuō)慢慢炒香炒出紅油。
加入蔥姜蒜末炒香，加入蠔油一大勺，生抽一大勺，鹽，雞精和白糖各少許，
加入清水燒開(kāi)，水量能沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)即可。
把鮑魚(yú)放湯汁里煮一會(huì)兒，轉(zhuǎn)小火保持能開(kāi)鍋狀態(tài)，勤翻動(dòng)，讓鮑魚(yú)充分入味，湯汁能夠更均勻的滲入到鮑魚(yú)的縫隙里。湯汁變少后，調(diào)一些水淀粉勾芡即可。如果湯汁想用來(lái)拌飯，水淀粉調(diào)稀一點(diǎn)勾一個(gè)薄芡也是不錯(cuò)的。
鮑魚(yú)裝在殼里，撒些香蔥碎，紅干辣椒碎點(diǎn)綴即可食用
鮑魚(yú) 做法
用料 鮮活鮑魚(yú)12只；蔥姜蒜末少許；生抽、蠔油各一大勺；豆瓣醬半勺；鹽、糖各少許；雞粉或雞精、料酒適量；水淀粉適量 做法
盡可能選用鮮活鮑魚(yú)，冷凍鮑魚(yú)或是罐頭鮑魚(yú)也可，價(jià)錢(qián)上相差無(wú)幾，但是口感上會(huì)差好多。
用加鹽的清水浸泡鮑魚(yú)10分鐘，用勺子挖出肉身，去內(nèi)臟，用牙刷蘸鹽水刷去黑色的黏膜，然后沖洗干凈。會(huì)費(fèi)一些時(shí)間，但是去掉這些雜質(zhì)，味道才會(huì)更鮮美呀，鮑魚(yú)殼不要扔，留做盤(pán)飾用。
鮑魚(yú)正反兩面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切斷
鍋里加少許冷水，水量能沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)即可。加入一小勺雞粉或雞精
加入大勺料酒
把鮑魚(yú)放入冷水里，全程開(kāi)小火加熱至水沸騰，繼續(xù)小火煮制三到五分鐘，利于入味和去腥，從冷水開(kāi)始加熱，慢熱的過(guò)程很重要，煮制過(guò)后鮑魚(yú)口感不會(huì)老硬。
鮑魚(yú)撈出，用煮鮑魚(yú)的水焯一會(huì)兒鮑魚(yú)殼，10分鐘撈出備用，這樣做的目的是消毒
鍋內(nèi)放些油，燒熱轉(zhuǎn)小火，加入半勺豆瓣醬，我用的是丹丹牌豆瓣醬，顏色比較鮮艷紅油好漂亮的說(shuō)慢慢炒香炒出紅油。
加入蔥姜蒜末炒香，加入蠔油一大勺，生抽一大勺，鹽，雞精和白糖各少許，
加入清水燒開(kāi)，水量能沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)即可。
把鮑魚(yú)放湯汁里煮一會(huì)兒，轉(zhuǎn)小火保持能開(kāi)鍋狀態(tài)，勤翻動(dòng)，讓鮑魚(yú)充分入味，湯汁能夠更均勻的滲入到鮑魚(yú)的縫隙里。湯汁變少后，調(diào)一些水淀粉勾芡即可。如果湯汁想用來(lái)拌飯，水淀粉調(diào)稀一點(diǎn)勾一個(gè)薄芡也是不錯(cuò)的。
鮑魚(yú)裝在殼里，撒些香蔥碎，紅干辣椒碎點(diǎn)綴即可食用