這些都是我愛吃的 我無辣不歡 哈哈
香辣雞
雞肉切塊（我用雞腿肉，另外還有幾個翅膀）用姜、醬油、一點點糖、少許鹽腌制好。（鹽不要放太多，一點點就好）
洋蔥切塊，蔥、蒜、干辣椒（大量）切碎，花椒、八角、沙姜（沙姜可用可不用）
辣汁茄絲：
原料:
茄子500克，紅辣椒2個，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，醬油2湯匙，糖2茶匙，紹酒少許，蔥絲、姜絲各少許。
制作過程:
1、將茄子去蒂洗凈，切成長4公分的細絲；將紅辣椒和干辣椒切成細絲。 2、炒鍋中放入油4湯匙，小火燒至微熱，下干辣椒絲炸出辣椒油，撇去干辣椒絲，紅油留用。 3、將紅油繼續(xù)加熱，炒香蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，倒入茄絲炒熟，加入紹酒、醬油、糖、蒜泥和少量水，用旺火將汁收濃出鍋即可。
辣炒蛤蠣（忒簡單的）
材料：辣椒，蛤蠣，油
步驟，1，洗鍋 會吧，如果不會就算了
2，打火， 估計也會
3，放油，熱油，看油冒火就可以了，放入辣椒。
4，倒入蛤蠣。對了，一定新鮮的蛤蠣，洗的時候多洗幾遍，死勁搓搓洗洗。
5，看見蛤蠣都開口后。倒入盤中。
我覺得這是最簡單，最容易，最好吃的一道菜了。百吃不厭啊。多簡單啊。你連鹽都不需要放。
家常菜蔥辣魚條
主料: 鯉魚（草魚、桂魚、鰱魚均可）600克，凈蔥50克，干辣椒10個。
調(diào)料:植物油800克（實耗約120克），香油12克，凈姜15克，醬油40克，鹽5克，料酒30克，味精5克，湯260克，白糖少許
·操 作: 1.魚去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟，洗凈，再將脊骨去掉，弄成寬1.5厘米、長4厘米的條。蔥剖開切6厘米長段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的魚用7克姜、10克蔥、5克鹽、15克醬油、20克料酒拌勻后，腌60分鐘左右，然后將汁控去。
2.用炒勺將植物油燒到8成熱，把魚條下入，炸成8成熟后撈出控油。
3.炒勺上旺火燒熱，注入植物油25克，將蔥、姜稍煽后倒入湯加干辣椒、白糖和余下的醬油、料灑把炸好的魚條也放進去，用火煽待汁濃澆入香油即成。吃時挑去蔥、姜
辣的，簡單的飯菜有哪些
麻婆豆腐，辣炒魷魚（很簡單，就是放辣椒，魷魚超市買切好的冷凍包裝，方便），香辣蝦（買基圍蝦），辣子雞丁（雞丁要先下油鍋炸一會，各種辣椒粉超市有的賣），辣魚湯（超市有料包），煎辣的魚也很好吃，油鍋煎了放辣椒。辣雞翅（也是要油鍋炸的），如果你不是很會用油鍋煎東西，那就用烤箱，方便！
比較好吃的，材料簡單的，有點辣味的，做法簡單的菜
麻婆豆腐
豆腐一斤、牛肉二兩、菜油二兩、川鹽二分、白醬油四錢、豆鼓適量、花椒面二錢、味精二分、水豆粉一兩五錢、鮮湯八兩、青蒜苗三兩、辣椒面四錢、郫縣豆瓣一兩。
1、將石膏豆腐用刀切成六分見方的小塊，放入鍋內(nèi)加水和少許鹽，燒開去掉苦澀味待用；
2、牛肉、豆豉和郫縣豆瓣剁細，蒜苗切長五分的短節(jié)；
3、炒鍋置中火上，下菜油燒至五成熟時下牛肉碎末慢慢炒酥，放入剁細的豆瓣和少許辣椒 面炒出顏色后，放入豆豉一起炒，隨即摻湯入白醬油、豆腐。豆腐燒燙后放味精、青蒜苗、水豆粉、收汁濃味，亮油起鍋裝入碗內(nèi)、撒上花椒面即成。
麻、辣、鮮、香、酥、嫩、燙，色香味俱全，馳名中外.
辣椒炒肚片
白煮豬肚500克，青椒、紅椒250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
1、 將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
紅椒釀肉
【原料】 泡紅鮮椒500克，豬肉300克，金釣蝦、水發(fā)香菇各15克，雞蛋1個，蒜瓣50克?
【做法】
1)豬肉剁成泥，蝦、香菇洗凈剁碎,加肉泥、雞蛋、味精、鹽調(diào)淀粉成餡；
