1、鹽煎羊肉。宋遼交戰(zhàn)時(shí)，由于戰(zhàn)爭(zhēng)和人為因素，楊家將經(jīng)常缺吃少穿,柴米油鹽也不例外。軍中沒(méi)有調(diào)料，排風(fēng)就以食鹽為，花椒為輔料，美其名曰：“鹽煎羊肉”。

2.懷仁羔羊肉是山西省朔州市懷仁縣的特產(chǎn)。懷仁羔羊肉色澤均勻，有光澤，脂肪呈乳白色，肌纖維清晰，有韌性。

3.懷仁羊雜如今已成品牌小吃，大同、朔州經(jīng)營(yíng)的羊雜店，不論是何方的人氏都一律是懷仁羊雜的廣告招牌。

4.懷仁特產(chǎn)糖干爐又稱閃塌嘴，起源于宋遼時(shí)期，興盛于清代，工藝精湛，經(jīng)后世傳人不斷潛心研究創(chuàng)新，制作出不同的風(fēng)味，尤其是“油干爐”：香、酥、脆，甜而不膩，是饋贈(zèng)親朋好友的特色食品。

5.懷仁涼粉是用土豆淀粉制成，只有當(dāng)?shù)氐耐炼?，加上?dāng)?shù)氐乃?，才能做出純正的懷仁涼粉?/p>

6.饸饹面。面即自動(dòng)下到鍋里。待面壓到一定長(zhǎng)度，用刀從下方把面條截?cái)啵笫旌笈渖细鞣N澆頭或打鹵食用。這種面操作簡(jiǎn)單，速度快，吃著筋滑利口。

7.大肉丸。懷仁盛產(chǎn)土豆，好的日常食用，不能貯藏的便打了土豆粉，做成粉條燴羊雜。

8.炒兔頭。把鹵的半熟的兔頭從中間切開(kāi)成兩半，然后用辣椒油炒，放入辣椒粉，花椒，青椒，油炸花生，孜然等很多香料，整鍋抬出來(lái)。