熱菜的烹調(diào)方法有炸`熘`爆`炒`烹`煎`貼`塌｀燉｀燜｀燴｀汆｀煮｀蒸｀烤｀涮｀拔絲｀蜜汁｀砂鍋｀火鍋等．
熱菜怎么做
豆腐和肉末炒成麻婆豆腐????雞蛋和胡蘿卜一起炒????希望可以幫到您?? 生活愉快！
8個熱菜10個熱菜菜單有關(guān)婚宴的
葷菜要有雞，魚，豬蹄，王八，素菜三個，還有一個湯，百年好合湯，這是開口湯。最后吃完結(jié)尾了還要有個湯。這是熱菜。
有湯得熱菜有哪些，粵菜東北菜什么菜都行
白肉血腸，砂鍋雞，龍虎斗，豬肉燉粉條子……
怎么做香辣干鍋魚，家常熱菜菜譜做法帶圖片
食材明細
草魚一條
蛋液兩個
花椒2g
干辣椒七八個
小米辣三四個
大蔥5g
豆瓣醬7g
白酒一小勺
老抽一小勺
蒸魚鼓油一小勺
白糖半勺
鹽適量
雞精適量
微辣口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
麻辣干鍋魚塊的做法步驟
1
準(zhǔn)備魚一條，菜市場清理干凈后回來清洗下，從中間切成兩塊
2
把清洗干凈的魚塊切成小塊，均勻的裹上蛋液備用
3
取鍋上油，油溫七成熱時轉(zhuǎn)小火放入魚塊煎至金黃取出瀝油
4
大蔥切條，蒜切末，大蔥切細絲，干辣椒和花椒都要過下水不容易糊
5
炒鍋油爆香蔥姜蒜辣椒和花椒
6
再加入豆瓣醬炒香
7
小火炒出紅油和香味兒
8
加入適量的清水
9
接著加入白酒，老抽，蒸魚鼓油攪拌均勻
10
最后加入少量白糖調(diào)味，煮上大概五分鐘炒出香味兒
11
最后加入魚塊加蓋悶燒大火燒開后轉(zhuǎn)小火悶十五分鐘左右
12
取一個碗里放入整個剝好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，鍋里上油燒熱淋在碗里，這樣辣椒不會胡，大蒜和花椒的香味會很香
13
湯汁快收干時加入提前準(zhǔn)備好的大蒜大蔥生姜油，大蔥絲，放入適量鹽雞精炒勻即可出鍋
14
看著就有食欲吧
小竅門
ps:1.魚塊稍稍切大塊點，煎的時候注意火候，別糊鍋了，可以在油里加入少許鹽就不會那么容易粘鍋
2.我另外碗里放入大蒜，大蔥，干辣椒淋油不會糊，最后放入會更香
