牛肉炒韭菜的功效作用
用料
素牛排 5塊（一斤量）
尖椒 2個(gè)
蔥 1根
姜 5-6片
韭菜 1斤
郫縣豆瓣醬 1勺
油 可以稍微多放點(diǎn)
醬油 點(diǎn)不點(diǎn)醬油就夠了
做法步驟
步驟 1
素牛排焯水，切片，用兩勺鹽，料酒，白胡椒粉，淀粉，把切好的素牛排拌勻，腌制20分鐘
步驟 2
尖椒切片 韭菜切段
步驟 3
起鍋，熱鍋醬油，放入姜片，郫縣豆瓣醬，稍微翻炒，放入腌制好的牛排肉和尖椒，點(diǎn)不點(diǎn)醬油，來(lái)回翻炒，覺(jué)得鍋干的話，少加點(diǎn)涼水，以不糊鍋為準(zhǔn)，等素牛排熟了，加入韭菜，來(lái)回翻炒，韭菜熟了，就可以出鍋吃了。不需要額外放鹽。
牛肉炒韭菜相克嗎
韭菜提前理好，清洗干凈，瀝凈水分，切成小段。鹵牛肉切成薄片，大蒜拍碎，切成蒜末。
鍋中倒入適量的菜油，加入花椒粒炒香，再加入蒜末和紅辣椒段炒香。
倒入牛肉大火翻炒，再調(diào)入適量的老抽翻炒均勻。
牛肉炒韭菜的功效作用竅門(mén)
牛肉韭菜豆腐絲的準(zhǔn)備用料：
首先要準(zhǔn)備牛肉、韭菜、豆腐絲，這是必不可少的主材料。其次還要準(zhǔn)備食用油、鹽、醬油、老抽等，這些調(diào)味料的不可或缺的。另外還要準(zhǔn)備一些淀粉，淀粉會(huì)使牛肉更加的鮮嫩爽滑。
牛肉韭菜豆腐絲的詳細(xì)做法：
1、先將牛肉切成細(xì)絲狀，這樣在翻炒的時(shí)候更容易熟透、入味。然后將韭菜清洗一下，隨后取出豆腐絲，放置在一旁等待備用。
2、在切好的細(xì)牛肉中加入適量的淀粉，再加入鹽、生抽等，淀粉可以讓牛肉更加的鮮嫩，鹽、生抽使牛肉入味。這樣調(diào)味之后，再放置在一旁，腌制10分鐘左右。
3、將韭菜切成幾段，這樣更容易炒熟，方便翻炒。
4、將豆腐絲都切成均勻的絲狀，大約七八公分，剩下的余料也切成細(xì)絲狀。
5、在鍋中倒入食用油，等到鍋中油熱時(shí)，倒入腌制好的細(xì)牛肉絲，然后用鏟子將牛肉絲分離開(kāi)來(lái)，放置牛肉絲發(fā)生粘連，影響最終菜品的美觀度。
6、當(dāng)肉絲變色之后，倒入適量的醬油，幫助牛肉絲調(diào)色入味。
7、倒入豆腐絲，并翻炒豆腐絲，使其均勻上色。
8、將韭菜倒入鍋中，翻炒幾下，然后嘗嘗咸淡，如果味道正好，就可以關(guān)火，將牛肉韭菜豆腐絲裝盤(pán)，可以盡情享用了。
牛肉炒韭菜的功效作用禁忌
韭菜可以炒牛筋。韭菜炒牛筋特別配。首先要將牛津用桂皮，八角。香葉，料酒，老抽，生抽等調(diào)料煮四十分鐘。然后撈出來(lái)，切一下，再跟韭菜炒，特別好吃。韭菜是一個(gè)非常好的蔬菜，是含有大量的纖維素。是百姓飯桌上經(jīng)常見(jiàn)到的一種菜。牛筋也是特別受歡迎的一種葷菜。這兩樣?xùn)|西炒起來(lái)特別好吃。
牛肉炒韭菜的做法大全家常
1.把恒都牛腱子肉約300克提前解凍；
2.食材洗凈，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜；
3.牛肉切小條，韭苔適量切段，紅椒切絲，姜切絲；
4.牛肉加入適量的鹽5克、白糖2克、生抽5毫升、淀粉適量、植物油少許、姜絲少許腌制
5.鍋燒熱，放2湯匙植物油，把牛肉放入鍋內(nèi)
6.沿鍋邊蘸灑料酒增香
7.變色即盛出備用
8.繼續(xù)起鍋，放2湯匙植物油，把紅椒絲放入
9.倒入韭苔翻炒
10.加入適量的鹽、白糖調(diào)味
11.把炒過(guò)的牛肉倒入鍋內(nèi)翻炒
12.加入蠔油
13.大火炒勻即可盛盤(pán)出鍋嘍