牛肉湯柿子怎么做
主料：牛肉4兩、柿子2個(gè) 土豆1個(gè)
調(diào)料：花椒、姜、蔥、黑胡椒粉適量
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做法
1、牛肉切為大小適中的塊，備用；
2、鍋中放水燒開，將適量姜片和備用的牛肉放入至水再次燒開，將牛肉盛出；
3、盛出的牛肉加涼水放鍋內(nèi)燉；在此期間可以加入土豆塊一起燉熟。
4、柿子用開水燙一會(huì)，去皮切小塊備用。
5、牛肉塊燉熟時(shí)準(zhǔn)備炒柿子，炒鍋加熱，放適量油、花椒、蔥炒，加 子柿丁，炒至變成粘粘的柿子醬，將燉好的牛肉、土豆和適量燉肉的湯加入繼續(xù)煮，并加鹽、雞精，稍煮2，3分鐘，加適量黑胡椒粉和蔥花即可。
牛肉湯柿子怎么做的
1· 牛肋條切小塊，涼水下鍋焯去血水
2· 砂鍋中放入熱水，將焯好的牛肉下鍋，放入蔥段，姜片。大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)。
3· 放入切好的西紅柿再煮半個(gè)小時(shí)
4· 臨出鍋放入鹽，雞精。裝入湯碗，上面灑上香菜。
牛肉柿子湯咋做
主料
牛肉
1000克
西紅柿
250克
土豆
250克
輔料
香葉
1片
山楂
5克
陳皮
1塊
桂皮
1塊
姜
2片
蔥花
3克
蒜片
3克
白糖
2大勺
百里香
1/4勺
牛至葉
1/4勺
鹽
2小勺
白胡椒粉
1/2勺
步驟
1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小時(shí)泡去血水，洗凈后切成小塊。將香葉、山楂、陳皮、桂皮放入燉料盒中。
2.高壓鍋中放入半鍋清水，倒入牛肉，放入燉料盒、姜片。
3.大火煮開，撇去浮沫后蓋上鍋蓋、響閥。等到閥響后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。土豆洗凈，去皮后切成小塊。
4.關(guān)火，等待幾分鐘待閥不響后再過一會(huì)兒，打開鍋蓋，撈出牛肉塊。將湯汁中的燉料盒和姜片取出。
5.砂鍋中倒入少許油，放入蔥花、蒜片略炒。
6.把土豆塊也放入砂鍋中略炒。
7.倒入煮牛肉的湯，蓋上砂鍋蓋，大火煮開后小火煮10分鐘。
8.西紅柿洗凈后在頂部劃十字口，十字口面向下放入開水中燙約10秒，開口后翻過來(lái)再燙10秒鐘撈出。
9.將西紅柿剝?nèi)テぃサ伲谐蓧K。
10.打開砂鍋蓋，倒入牛肉、西紅柿，放白糖，撒入百里香、牛至葉，繼續(xù)加蓋煮20分鐘。
11.待土豆軟糯、湯汁香濃后放入鹽、白胡椒粉攪勻，關(guān)火。
12.將湯盛入碗中，在表面用薄荷葉點(diǎn)綴即可。
牛肉柿子湯的做法大全家常湯
原料：牛肉、柿子、姜、大蔥、大料、花椒、桂皮、香葉、草果、小茴香、干辣椒、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白酒、料酒。
做法步驟
第1步、加涼水沒過牛肉泡2個(gè)小時(shí)，泡出牛肉里的血水。
第2步、牛肉涼水下鍋加姜、料酒焯出血沫。
第3步、焯好的牛肉洗凈撈出備用
第4步、調(diào)料要用水泡一會(huì)，草果去籽。
第5步、料汁:生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺攪勻備用。
第6步、準(zhǔn)備高度白酒一盅
第7步、柿子切好備用
第8步、熱鍋涼油爆香調(diào)料后，再放入蔥姜，加牛肉倒入料汁翻炒均勻，烹入高度白酒加水沒過牛肉，放一勺半鹽
第9步、換成高壓鍋上氣后壓25－30分鐘。
第10步、高壓鍋壓好的牛肉可以直接吃
第11步、熱鍋涼油爆香蔥花后下柿子翻炒出汁
第12步、加入牛肉燉5分鐘。
第13步、再加入柿子繼續(xù)燉5分鐘，加入少許雞精提鮮，嘗嘗如果感覺酸的話可以加點(diǎn)甜調(diào)調(diào)口味。
第14步、多余的湯汁收干裝盤
牛肉湯柿子做法和配方
1、牛肉涼水下鍋焯一下，加料酒，血沫打出，撈出用熱水沖洗干凈。
2、放入高壓鍋，加入姜片、香葉、花椒，倒入熱水沒過牛肉，煮20分鐘。
3、鍋內(nèi)加油，放入西紅柿炒出汁，倒入牛肉，放點(diǎn)蔥、白糖，燉20分鐘。加鹽調(diào)味，出鍋，牛肉柿子湯就做好了。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來(lái)做香腸衣，牛骨可用做飼料。
