首先要有雞、做成什么口味都可以、其次是要有魚，預(yù)示著年年有余、其他的可以做糖醋排骨、豆腐釀丸子、蒸臘腸臘肉、蔥爆羊肉、鴨肉，炒青菜等
醬燜小黃牛肉，東北小笨雞燉蘑菇粉條，酥白肉，清蒸大閘蟹，紅燒獅子頭，紅燒黃河大鯉魚，家常東北大拉皮，蒜泥豬手，熏醬鹵味拼盤。
秘制醬牛肉，涼拌豬耳朵。
水果蔬菜沙拉。
夫妻肺片。
蟹黃豆腐，翡翠白菜卷，荷塘小炒。
鍋包豆腐，魚香肉絲。
辣椒炒肉，松鼠桂魚
家常年夜飯菜譜
冷菜：涼拌海蜇，面醬黃瓜，炒腰果，酥魚，糖醋蘿卜，香干蒿菜
熱菜：白灼蝦，蔥油全魚，蒜香排骨，八寶鴨，木耳山藥，西芹百合，梭子蟹炒年糕，香菇青菜
點心：炸春卷，八寶飯
羹：香菇雞絲羹，南瓜圓子
主食：米飯，餃子
好吃年夜飯菜譜？
順風(fēng)順水——石橄欖水鴨湯 材料： 新鮮石橄欖100克（一般在賣草藥的攤位可買到），水鴨一只，姜6小片，鹽，水各適量?
做法： 1：水鴨洗凈剁成小塊或四大塊（購買時讓檔主幫忙處理干凈皮毛），取一鍋加入清水焯燙去血水，濾去浮沫和多余水分備用 2：新鮮石橄欖用流動的水徹底沖洗干凈泥污，洗的時候需要費心些，讓泥污不要殘留于根須中 3：根須可不去除，石橄欖為全草藥皆可用，如果要上桌效果美觀些，也可剪去少許 4：另取一鍋加入適量清水，（也不要加得特別多，煲出來的湯才不會過于清淡，切記不要中途再加水，會影響湯的口味與效果）放入焯過水的水鴨，洗凈的石橄欖，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煲1-2小時左右，最后加入適量鹽調(diào)味即可（不需要再添加任何食材，以免影響此湯的自然清香） 所謂“三煲四燉”，指煲湯最多三小時，燉湯最多四小時，時間過長反而會使湯中氨基酸類營養(yǎng)變質(zhì)，營養(yǎng)成分變相流失。
