我來(lái)教你做這道土豆菜，應(yīng)該很多人沒(méi)有吃過(guò)也屬于家傳的，不管老人和小孩連中年人都會(huì)很愛(ài)吃的菜.在做這道菜之前，先做一個(gè)工具，準(zhǔn)備一塊不銹鋼片或鐵皮，在上面用一個(gè)很小的釘子整齊的釘上一排排很小的孔，越小越好，要做到又密又細(xì)又整齊.釘好以后在兩邊用兩塊木方固定釘緊就完成這道程序啦.然后把刮好皮的土豆放在釘好的工具上面磨成糊狀待用，一家3口人的話，土豆就用5個(gè)不大不小的就行啦，再準(zhǔn)備一點(diǎn)豬肉的肉末（最好是自己來(lái)剁肉末，4分肥肉6分瘦肉，在剁的肉里放上一點(diǎn)白糖和蔥花就更佳）調(diào)好料，一點(diǎn)雞精一點(diǎn)鹽花一點(diǎn)油一點(diǎn)生粉一點(diǎn)胡椒粉調(diào)均勻，再準(zhǔn)備一些切的很細(xì)的蔥花（喜歡吃蔥的可以多放一點(diǎn)），一起放在土豆糊的里面用筷子搞均勻，用一個(gè)平底鍋煎成金黃色就可以吃啦！這道菜色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，不妨試試看咯
娘酒雞，是客家地區(qū)用雞肉、生姜、娘酒（米酒）制作而成的一種風(fēng)味小吃。其味香甜嫩滑，美味可口，具有健脾開(kāi)胃、行氣活血之功效。
娘酒雞因具有開(kāi)胃活血之功效，所以客家人對(duì)娘酒雞頗為鐘愛(ài)。在客家人中，不但產(chǎn)婦喜歡吃娘酒雞來(lái)進(jìn)補(bǔ)，而且不少客家人在結(jié)婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來(lái)奉獻(xiàn)給客人們。
原料：客家娘酒500~750毫升，光雞一個(gè)，生姜150克左右
做法：雞冼凈斬塊，生姜切片拍碎，鍋燒熱后放少許油煮沸，將雞放入翻炒一下，放入姜和少許黃酒一起炒5分鐘鏟起放入瓦鍋，另將多余的黃酒也放入瓦鍋一起用溫火煲半個(gè)鐘或者說(shuō)煲一個(gè)鐘后食用。
西紅柿私房菜100道菜譜
1.西紅柿炒雞蛋
先將備好的西紅柿洗干凈，切成塊狀裝在盤(pán)子;拿兩個(gè)雞蛋，去殼打在碗中攪拌均勻；在炒鍋中倒入適量的食用油，待油熱后倒進(jìn)碗中的雞蛋液，把雞蛋煎香熟盛起；又在炒鍋中加食用油熱鍋后，將西紅柿倒進(jìn)去翻炒；加入已經(jīng)煎香的雞蛋繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量的醬油、鹽和少許的水充分拌勻炒開(kāi)；待水煮開(kāi)后，撒入些許芹菜粒即可以出鍋品嘗了。
2.西紅柿燉牛肉
先把已挑好的西紅柿和牛肉洗干凈后，分別切成塊狀以待用；把蒜頭剁成蒜末，蔥切成段塊；在炒鍋中倒入適量的食油，將蔥蒜爆炒出清香，將牛肉塊也放進(jìn)去翻炒；加入適量的醬油、料酒和八角等配料可以提味；接著勺入適量的水燉開(kāi)，再放進(jìn)西紅柿塊狀持續(xù)燉開(kāi)；調(diào)入些許食鹽就可以盛出來(lái)吃了。
3.西紅柿炒土豆
先把土豆去掉皮，切成薄薄的片狀，放在水中泡一下；把大蒜剁碎備用，香菜切成段；將挑好洗干凈的西紅柿切成塊狀裝盤(pán)中；在炒鍋中倒入適量的食用油，將蒜末炒香后倒進(jìn)土豆片翻炒；待土豆片快熟后，倒進(jìn)西紅柿繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量的鹽攪拌均勻；接著撒上香菜段，充分炒勻即可盛起食用。
求私房菜菜譜
華夏菜譜大全:BAGEL
菜譜名稱(chēng)： BAGEL
菜譜類(lèi)別： 私房菜
菜譜制作： 材料：
1000g(BREAD FLOUR)、50g(BUTTER)、乾酵母10g、水600g、鹽10g、糖 25g
作法：1．高筋面粉中加入乾酵母、鹽、糖。2．加水搓揉3．揉捏時(shí)間和手勁有關(guān)，用攪拌機(jī)亦可約需10多分鐘，直到將面團(tuán)拉起像橡皮筋一樣有筋度即可。4．加入奶油繼續(xù)搓揉(約再12~14分鐘)。5．揉 捏到奶油全融入面團(tuán)中，表面會(huì)呈光滑樣。6．將面團(tuán)切成每塊100g大小。7．以拇指挖洞。8．再以雙手圈住拉圓。9．待發(fā)酵到2倍大時(shí)，放入70℃水中過(guò)水。(注:煮1分鐘左右)10．將 烤箱以200℃預(yù)熱20分鐘，放入面團(tuán)烤10分鐘后，將烤箱轉(zhuǎn)到180℃，再烤10分鐘即可。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)其具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腦健腎、收宮暖脾等養(yǎng)生效用。可治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)身。這幾種食物具有補(bǔ)腎益精的功效，經(jīng)常吃對(duì)身體好處特別多
