蘭州牛肉面的番茄炒面怎么做才好吃
蘭州牛肉面是蘭州人所喜愛(ài)的面食，牛肉面做法非常講究，首先用牛肉熬湯熬上幾個(gè)小時(shí)以后還要秘制的料下鍋，辣子也用秘制的配方調(diào)制。經(jīng)過(guò)師傅精湛的手法拉出你所需要的面有二細(xì)，三細(xì)，韭葉子等等一碗牛肉面要做到一清二白三紅四綠才非常有味道。
蓋澆面是把面下熟以后把炒的菜澆到面上根據(jù)所需要的口味菜也不同，炒面是把菜和面炒在一起。所以哪個(gè)好吃是根據(jù)每個(gè)人的口味的！
蘭州拉面的番茄牛肉面怎么做
原料：細(xì)面條、西紅柿、牛肉、食用油、生抽、鹽、清水、洋蔥。
做法步驟：
第1步、原料：細(xì)面條，西紅柿和鹵牛肉。
第2步、面條的配料：骨湯，調(diào)味料辣油，芽菜，香菇肉醬，黃豆粒和掛面。
第3步、面先煮好，撈出過(guò)涼水備用。
第4步、洋蔥切丁，西紅柿切塊。
第5步、鍋中倒入食用油，下洋蔥煸炒。
第6步、加入西紅柿，翻炒，炒出紅油，西紅柿塌秧即可。
第7步、加入清水和牛肉。
第8步、加入生抽。
第9步、加入白糖。
第10步、加入香菇肉醬和骨湯，攪拌均勻，即可出鍋。
番茄牛肉面怎么說(shuō)
番茄牛肉面一般用牛腩或牛腱子肉比較好，西紅柿牛肉面是一道菜品，主料是醬牛肉，蕎麥面。新鮮牛肉的肌肉呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白或呈乳黃色，肉皮無(wú)紅點(diǎn)，次鮮牛肉的肌肉色澤稍暗，切面有光澤，但脂肪無(wú)光澤；新鮮牛肉手指壓后的凹陷能立即恢復(fù)，次鮮牛肉指壓后的凹陷恢復(fù)較慢；
番茄牛肉面好吃嗎
西紅柿雞蛋打鹵面和番茄牛肉面的區(qū)別是他們湯鹵不一樣。西紅柿打鹵面清淡一些，番茄牛肉面呢，有純因?yàn)橛信Ｈ獾脑虼枷阋恍粋€(gè)是素一個(gè)是葷，所以說(shuō)味道肯定有區(qū)別。
相比來(lái)說(shuō)，西紅柿雞蛋打鹵面要比番茄牛肉面做法要簡(jiǎn)單一些，西紅柿雞蛋打鹵面就是把西紅柿去皮切成碎丁，然后把雞蛋打散稍微放點(diǎn)鹽入底味。起油鍋先把雞蛋滑炒散，盛到碗里，然后鍋里放少許油，放點(diǎn)蔥花炒西紅柿，等把西紅柿炒的湯濃了放入炒好的雞蛋，這樣西紅柿雞蛋鹵就做好了，然后就下面。
番茄牛肉面是把番茄也是切成丁，牛肉可以切成片兒或者是丁也行，用熟牛肉也行，這樣會(huì)更快一些。對(duì)比這兩種面看個(gè)人愛(ài)好了如果喜歡吃清淡的就是西紅柿打鹵面。喜歡吃點(diǎn)純香的，就是番茄牛肉面。
蘭州牛肉面的番茄炒面怎么做才好吃呢
紅燒牛肉適量
香菇2朵胡蘿卜半個(gè) 青椒1個(gè)
步驟1
1炒面的配料是這些哦，平時(shí)牛肉也可以換成肉絲，香腸之類的
步驟2
2首先坐鍋燒火，將面條下至8分熟，也就開(kāi)水下面后5分鐘即可
步驟3
3將面撈入到冷水里過(guò)涼后撈起備用
步驟4
4鍋中倒入適量底油，油熱至8成下入面條翻炒
步驟5
5翻炒均勻后倒入蔬菜配料
步驟6
6不停翻炒成熟后下入成品紅燒牛肉，同時(shí)按平時(shí)喜好添加鹽，醬油
步驟7
7最后加入青椒絲，片刻成熟后即可出鍋。
