電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法
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電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法是什么
食材清單：牛肉二斤半，鹽適量，老抽一湯勺，醬油一湯勺，桂皮一小塊，八角 兩個(gè)，料酒一湯勺，姜 三兩，白酒兩湯勺，辣椒 四五個(gè)，蠔油一湯勺，艾葉三片。
烹飪步驟 ：
1.牛肉買回切成塊，涼水凈泡一個(gè)小時(shí)，泡出血水，鍋中燒開水，倒入牛肉煮十分鐘，輔料準(zhǔn)備好。
2.煮十分鐘后的牛肉，撈出加入電飯鍋中。把準(zhǔn)備就緒的輔料加入其中，加入少許鹽，加入料酒一勺、老抽一勺、醬油一勺、蠔油一勺。
3.加入少量開水?dāng)嚢杈鶆?牛肉湯汁剛剛到牛肉一半即可，電飯鍋調(diào)節(jié)到熬粥即可。
電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法大全
主料:
牛腩700g
輔料:
生抽130ml
甜面醬80g
生姜30g
干黃醬15g
食用油10g
干辣椒1根
山楂適量
桂皮、草果、陳皮適量
花椒、八角、香葉適量
飲用水適量
香菜適量
步驟 :
1· 把八角，花椒，桂皮，香葉，辣椒，草果放入電動打碎機(jī)打碎！
2· 干黃豆醬用少量水混合開，再加入甜面醬和生抽混合均勻！
3· 牛肉泡除血水，肉色發(fā)淡粉色后直接切成肉塊！
4· 平底鍋中火加熱，加入食用油，下入牛肉塊翻炒到變色！
5· 把炒好的牛肉塊導(dǎo)入高壓鍋里！
6· 把調(diào)料包，醬汁，生姜，辣椒和飲用水加入壓力鍋內(nèi)！
7· 電壓力鍋啟動燉煮牛肉模式！
8· 時(shí)間一到牛肉就可以吃了
電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法視頻
主料：牛腱子440克
輔料：鹽7克，食用油3克，白糖6克，郫縣豆瓣醬8克，蔥1段，姜6克，蒜4瓣，干辣椒4個(gè)，桂皮1段，丁香2粒，花椒粒20粒，干山楂片5片，桔子皮6片，料酒15克，生抽20克，老抽15克，白芷2片，大料1段，香葉1片
做法：
1.牛腱子肉準(zhǔn)備好
2.鍋中加入涼水開火，放入牛腱子肉，加6克料酒和3片桔子皮，撇出血沫后撈出。
3.準(zhǔn)備各種小料：郫縣豆瓣醬、蔥和姜切大塊、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香葉、干山楂片。
4.鍋內(nèi)倒入油，油溫?zé)釙r(shí)，加入香葉、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香。
5.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6.加入蔥、姜和蒜，炒香。
7.加入料酒10克，將小料煸出香味。
8.將小料倒入高壓鍋中，加入牛腱子肉。
9.加入干辣椒、山楂片，桔子皮。
10.加入適量的水，加入生抽、老抽、白糖和鹽，
11.大火燒開后加蓋，壓制18分鐘。
12.待鍋內(nèi)汽排凈后，將牛腱肉撈出，小料可以丟棄，用湯汁浸泡一天后食用味道最佳。
13.成品
電飯鍋醬牛肉的家常做法
電飯鍋鹵牛肉一般需要40分鐘。
牛肉鹵制前先要將牛肉徹底清洗干凈并浸泡30分鐘去除血水。然后將牛肉放入電飯煲里面加入各種鹵料，加水要完全漫過牛肉。電飯煲一般都帶有壓力，在鹵制時(shí)設(shè)置在燉煮檔位只需要40分鐘就可以了，時(shí)間太長牛肉太煮爛了就不好吃了。
