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    西紅柿牛肉簡單做法竅門(西紅柿牛肉家常做法竅門)

    2023年03月29日 02:10:212網(wǎng)絡(luò)

    西紅柿牛肉家常做法竅門

    主料:新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

    輔料:姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

    調(diào)味料:料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

    具體做法如下:

    1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀,然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后,把番茄從鍋中撈出,均勻的切成小塊裝碗備用;

    2、接著將牛腩清洗干凈,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮,那么就冷水下鍋,加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水;

    3、焯水:水開之后將鍋中浮沫盡快撇出,繼續(xù)再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗干凈,瀝水備用; 

    4、炒鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然后加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后,再沿著鍋邊倒入少量米酒,然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟;

    5、接著加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角,開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右;

    6、待時間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊,然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右,最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成!

    西紅柿牛肉簡單做法

    西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜,口味清淡,補鐵補血,營養(yǎng)價值豐富,西紅柿用熱水燙了去了皮會更好,牛肉爛軟香鮮而紅亮,柿湯濃厚咸鮮香酸,半湯半菜,美味可口,下面我們就一起來看一看西紅柿燉牛肉的做法吧!

    西紅柿燉牛肉的材料

    牛腩200克,西紅柿1個,土豆1個,香菜少許,八角2枚,花椒1小勺,蔥2段,姜粉1小勺,生抽3湯勺,鹽少許,料酒2湯勺,生抽少許。

    西紅柿燉牛肉的做法

    1、牛肉洗干凈,切大塊,西紅柿去蒂切塊。加熱鍋中的油,七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮,八角爆香,隨后加入牛肉翻炒。

    2、調(diào)入老抽、白酒和鹽,炒勻后放入適量清水,大火燒開,撇出浮沫。

    3、轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點,如果有高壓鍋就不需要這么長時間。然后倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關(guān)火出鍋,放一棵香菜配色下即可。

    西紅柿牛肉的做法大全家常菜

    食材:牛瘦肉2斤,西紅柿3個,姜一塊,大蒜6瓣,紅蔥頭4個,香蔥一根,八角兩個,山楂1個,生抽,蠔油,料酒,冰糖,鹽,油均適量

    做法和步驟:

    1、牛肉切成小塊,然后用清水浸泡一個小時去血水,中途要換一下水,最好浸泡到清水不變色再撈出。

    2、西紅柿從中間切幾刀,用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下,再把西紅柿的皮去掉,切成塊備用。

    3、姜去皮切成片,大蒜去皮對半切開,紅蔥頭用刀拍碎,香蔥切粒。

    4、牛肉冷水下鍋焯水,放入姜片,八角,淋入適量料酒,水燒開后撇去浮沫,焯水兩分鐘撈出,用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

    5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味,再放入2/3的西紅柿炒出茄汁,再放入牛肉一起炒出香味。

    6、加入三勺生抽,兩勺蠔油翻炒出茄醬味,把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中,再加入沒過牛肉的清水。

    7、放入山楂,加入6塊冰糖,加入一勺鹽,水燒開后蓋上蓋子,中小火燉30分鐘,中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

    8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿,蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘,時間到撒上蔥花即可出鍋,鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。

    西紅柿牛肉的做法大全家常

    老東北西紅柿牛肉做法是先把牛肉切成薄片,然后在鍋中把西紅柿炒一下,炒的時候要邊草一下蔥姜蒜,炒出香味,炒好的西紅柿,再把牛肉放進去燉20分鐘,老東北西紅柿牛肉就好了

    西紅柿牛肉的做法最正宗的做法

    材料:

    番茄2個、牛肉末200克、洋蔥末50克、蒜末、黃油、番茄醬、糖、鹽、混合香草干、黑胡椒碎各適量

    第一步:

    用刀在番茄的尾部劃十字形刀口,放入一個大碗里倒入開水,兩分鐘后就可以輕松撕掉皮啦,切成小丁狀備用。

    第二步:

    準備洋蔥末和蒜末,家里沒有搗碎器的,可以選擇人工剁碎。

    第二步:

    鍋里放入30g黃油燒融化后,放入牛肉末,翻炒至牛肉變色撈出備用。

    第四步:

    鍋洗干凈再放入30g黃油融化后,先爆香洋蔥末和蒜末,再放番茄丁,炒至番茄軟爛出汁后(番茄汁少可以加一碗水熬一下),放入牛肉末翻炒均勻。

    第五步:

    倒入35g番茄醬、15g糖、一茶勺鹽、2g混合香草干(吃不慣可不放)、4g黑胡椒碎翻炒均勻,蓋上鍋蓋小火煮10分鐘,期間翻炒一下收汁即可。

    西紅柿牛肉家常做法竅門圖片

    主料:新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

    輔料:姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

    調(diào)味料:料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

    具體做法如下:

    1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀,然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后,把番茄從鍋中撈出,均勻的切成小塊裝碗備用;

    2、接著將牛腩清洗干凈,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮,那么就冷水下鍋,加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水;

    3、焯水:水開之后將鍋中浮沫盡快撇出,繼續(xù)再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗干凈,瀝水備用; 

    4、炒鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然后加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后,再沿著鍋邊倒入少量米酒,然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟;

    5、接著加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角,開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右;

    6、待時間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊,然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右,最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成!

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