泡椒牛肉絲多少錢一斤

主料

牛里脊適量

蓮藕適量

輔料

泡椒適量

泡子姜適量

大蒜適量

蔥適量

蠔油適量

料酒適量

黑胡椒粉適量

紅薯淀粉適量

1. 牛里脊肉洗凈，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蠔油和紅薯淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2. 泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和蔥切碎。

3. 蓮藕去皮，洗凈，切成花生米大小的粒，清洗一遍，瀝干水分。

4. 炒鍋中加水燒開，放入腌制好的牛肉丁，不要攪動，煮半分鐘左右，用筷子輕輕攪散，牛肉變色后，撈出瀝干水分。

5. 炒鍋洗凈，燒熱，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和蔥末炒出香味。

6. 倒入藕丁翻炒。

7. 加入一湯匙水，炒至藕丁斷生。

8. 調(diào)入黑胡椒粉和生抽炒勻。

9. 加入牛肉粒翻炒均勻。

10. 出鍋撒適量蔥花。

溫馨小提示

喜歡吃辣可以多放點泡椒。

泡椒牛肉絲做法視頻

用料:

泡椒

牛里脊 300克

淀粉

生抽

料酒

鹽

姜

蒜

青花椒

嫩姜

泡椒

胡椒粉

泡椒牛肉的做法步驟:

步驟 1.牛肉切丁

步驟 2.老姜擠出汁倒進牛肉里，加生抽，耗油，白糖，胡椒粉料酒，麻勻，抓勻，完了加淀粉，抓勻，

步驟 3.嫩姜切丁，青椒切丁，青花椒，

步驟 4.大蒜切丁，

步驟 5.泡辣椒，泡生姜和酸豇豆都是我自己泡菜壇子里面的，我直接拿出來就行了。你們要炒的話，可以用野山椒。

步驟 6.都切碎

步驟 7.鍋里放油，把馬勻過的牛肉丁放進去翻炒。變色就出鍋，鏟起來。

步驟 8.鍋里重新放油，把姜丁，蒜丁花椒放進去炒一下。

步驟 9.完了把泡椒和酸豇豆這些都放進去炒。

步驟 10.把牛肉放進去，

步驟 11.加青椒段

步驟 12.翻炒快速翻炒，

步驟 13.關(guān)火，余溫加蔥段，

步驟 14.起鍋裝盤

泡椒牛肉絲多少錢一斤合適

步驟 1

稱出橫切成絲的250克牛肉、鹽5克、料酒5克、抓拌均勻，多抓幾次。然后加入清水5克（根據(jù)情況增減）繼續(xù)抓拌均勻，待肉充分吸收水份，放入1克淀粉繼續(xù)抓拌均勻，加5克油抓拌均勻鎖住水份，備用。

步驟 2

準(zhǔn)備好泡椒泡菜150克切絲備用

步驟 3

主鍋放入10g姜片、5瓣蒜片、60克油，設(shè)置8分鐘/V/反轉(zhuǎn)小勺，在最后6分鐘的時候從量杯孔用筷子放入牛肉絲，（速度從反轉(zhuǎn)小勺調(diào)至反轉(zhuǎn)2，停留2秒。再調(diào)回反轉(zhuǎn)小勺，顛鍋混勻。）最后3分鐘時從量杯孔倒入準(zhǔn)備好的泡椒泡菜，5克老抽、1克白糖提色，再次顛鍋混勻，速度從反轉(zhuǎn)小勺調(diào)至反轉(zhuǎn)2，停留2秒。再調(diào)回反轉(zhuǎn)小勺。

步驟 4

出鍋啦，聞著就咽口水。

泡椒牛肉多少錢一份

1.將牛肉洗凈瀝干，逆著牛肉的紋路將其切成薄片，加入一小勺油拌勻，再加入淀粉、蠔油各一小勺，拌勻待用

2.泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切絲，香菜洗凈瀝干切成段

3.凈鍋內(nèi)放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面變色后將其舀出，待用

4.鍋內(nèi)再加入適量的油，下入泡菜、泡椒、姜絲，炒勻

5.下入先前炒好的牛肉，加入適量的鹽，快速地將其炒勻后關(guān)火，最后下入香菜與一小勺生抽，炒勻后即可出鍋

泡椒牛肉絲配料

用料：

芹菜1根、泡姜泡椒適量、淀粉2勺、大蒜2瓣、料酒2勺、醬油2勺、牛肉250克、老姜絲適量、白糖1勺

做法與步驟：

步驟 1.把牛肉切成絲，把芹菜，還有泡姜，泡椒切好備用。

步驟 2.把切好的牛肉腌制備用，兩勺料酒，兩勺紅苕粉，兩勺醬油，鹽少許，再放一點調(diào)和油，還有姜和蒜適量，把它拌勻腌制一小時，我個人覺得腌的時間長，炒出來的口感會更好。

步驟 3.起鍋燒油，待油溫七八成熱時，先放泡姜，泡椒，花椒先炒一下，然后下牛肉，炒到變色，起鍋備用，在放芹菜下鍋炒一下，把牛肉倒在一起，加入少量雞粉，翻炒起鍋裝盤。