怎樣自制老干媽牛肉醬

第一步：準(zhǔn)備一把小米辣，我們做辣醬都喜歡用這種辣椒，夠辣，又好吃。還要準(zhǔn)備一些姜蒜，洗凈瀝干水分，一定要瀝干哦，最好就是晾曬一會(huì)，完全沒有水分才可以開始做。

第二步：把晾干水分的小米辣和姜蒜全部剁碎，小米辣稍微切碎后，再拿果汁機(jī)或破壁機(jī)把它打成泥，當(dāng)然，你能剁成泥那是更好吃。

第三步：以下是我們準(zhǔn)備的材料配比，辣椒泥400g，姜蒜蓉100g，鹽30g，白糖20g，白醋10g，白酒10g。

第四步：把準(zhǔn)備好的所有材料倒在深盤中，一起把它們攪拌均勻，對(duì)了，深盤不能有水，從第二步開始，所有用的東西和自己的手都不要帶有水，一定要擦干，不然做出來的辣醬是放不久的。

第五步：攪拌均勻后就可以裝瓶了，把它裝到無油無水的密封玻璃瓶中，盡量把它鋪平，然后在面上灑上薄薄的一層鹽，不用太多。

第六步：最后面上再加上一點(diǎn)白酒，然后可以把它蓋起來了，常溫放一個(gè)星期左右就可以開吃了

自制老干媽牛肉香辣醬

配料：

帶皮牛肉1斤、小白菜一小個(gè)、金針菇半斤、干辣椒二十個(gè)、泡椒十個(gè)、蒜頭半個(gè)、姜適量、小紅椒五個(gè)、花椒粒二十克、蔥兩條、食用油適量、香油幾滴、醬油一勺、辣椒油一勺、雞蛋清兩個(gè)、老干媽一勺、豆瓣醬兩勺、蠔油一勺、生粉五勺、香辣醬一勺、川味油辣子一勺

1.先把買回來的牛肉洗干凈，切小塊，盡量切薄一點(diǎn)，切好放盤里裝著！

2.拿個(gè)小碗，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，只需要蛋清，加五勺生粉調(diào)勻！

3.把調(diào)劑好的蛋清跟生粉，倒入跟牛肉一起加一勺鹽~醬油~料酒，腌制一下即可！

4.小白菜~金針菇洗干凈掉干水待用！

5.姜~蔥~蒜頭~小紅椒等洗干凈，姜切絲，蔥切小段，蒜頭拍碎剁成蒜沫，小紅椒不用切，整個(gè)，干辣椒切小段，花椒粒~泡椒一起準(zhǔn)備好放盤里裝著！

6.拿個(gè)小碗，提前把調(diào)料調(diào)劑好，醬油~蠔油~辣椒油~老干媽~香辣醬~川味油辣子等各一勺，豆瓣醬兩勺，調(diào)勻即可！

7.鍋里燒開水，將小白菜跟金針菇過一下水，金針菇不用過太久，一分鐘即可，小白菜兩分鐘，撈上來放入大盤里裝著！

8.鍋里燒至八分熱，倒入食用油，下牛肉炸至金黃，五分鐘即可！

9.炸好后，牛肉用盤裝著，把油倒回去！

10.鍋里繼續(xù)火熱，剩少許油，下調(diào)料火爆一下，倒入姜絲~蒜沫~干辣椒~花椒粒一起火爆一分鐘，炒出紅油。

11.接著倒入高湯或開水都可以，煮開后，倒入炸過的牛肉，煮五分鐘即可，記得不需要再放鹽了，調(diào)料味道已足夠！

12.煮好后倒入剛才裝小白菜跟金針菇的大盤子，這時(shí)擺盤，放入小紅椒~泡椒，撒上蔥花，滴上幾滴香油即可！

13.美味又好吃的泡椒帶皮牛肉的做法完成開吃了。

老干媽牛肉醬的做法

當(dāng)老干媽遇上這些經(jīng)典廣告，瞬間高大上有沒有

老干媽:味道好極了干媽恒久遠(yuǎn)，一瓶永流傳好東西要與家人分享老干媽一開，好事自然來永遠(yuǎn)的老干媽，獨(dú)一無二好味道今年過節(jié)不收禮，收禮只收老干媽愛生活愛老干媽媽媽我要吃老干媽擁有老干媽，擁有世界美來自內(nèi)心，美來自老干媽老干媽 我選擇 我喜歡有了老干媽 生活好滋味太污了 ，編不下去 了

老干媽從不打廣告 為什么火遍全世界

老如此受關(guān)注，在一定程度依賴于陶華碧本　　農(nóng)村婦女，目不識(shí)丁，女性創(chuàng)業(yè)，資，不上市，大企業(yè)……這些關(guān)鍵詞融合在了陶華碧一個(gè)人身上，形成了一個(gè)奇特又新穎的勵(lì)志故事。

怎樣自制老干媽牛肉醬竅門

食材：

肉糜、香菇干、大蒜、生姜、小蔥、黃豆醬、蠔油、白糖、老抽、味精

4、先把香菇干放入一個(gè)大碗中，再放入溫水，泡兩個(gè)小時(shí)，把香菇泡軟。再準(zhǔn)備一塊提前剁好的五花肉，做炸醬肥肉一定要多一點(diǎn)，這樣口感才更香。再把生姜切姜末、小蔥也切蔥末。把剝好的大蒜放入拉蒜器中拉成蒜末

5、香菇泡的時(shí)間到時(shí)，把香菇擠干水分，香菇水留著備用。再把香菇切成香菇丁備用。鍋中倒入油先潤一下鍋，再把油倒回油缸中，鍋中再倒入涼油，然后把肉末下鍋炒香，多炒會(huì)，把油脂炒出來

6、油脂炒出來后下入姜末、蔥末、蒜末，再次炒香，再放入切好的香菇丁，把里面水分炒干炒出香味。再關(guān)小火開始調(diào)味，放入三小勺黃豆醬、蠔油、老抽、料酒、白糖兩勺，白糖是炸醬的靈魂，白糖一定要放，再加入一勺味精，再次翻炒均勻炒出醬香味

7、炒香后加入泡香菇的水，拌勻后蓋上鍋蓋，燒十五分鐘左右，時(shí)間到時(shí)，湯汁收干，就可以盛出來。

老干媽牛肉辣醬的做法

材料

牛肉300克，太和豆鼓1袋，粗海椒面50克，白糖1小勺，花椒面10克，五香粉10克，老抽，料酒，雞精，花生米20克，大蔥半根，獨(dú)蒜3個(gè)，姜1個(gè)，芝麻10克，美極鮮汁幾滴

做法

1、牛肉洗凈切成拇指大小的丁，用少許老抽、五香粉、料酒碼味，腌30分鐘。

2、花生米用刀拍成兩半，大蔥切成顆粒，姜蒜切成顆粒。

3、用平底鍋加入清油300克，等油泡沒有了，關(guān)小火，加入牛肉、姜蒜顆粒炒散。

4、再開中小火，把牛肉炒至要干時(shí)（就像牛肉干一樣，也不要太干了，還是要有點(diǎn)水份，這樣更好些），再加入豆鼓、少許老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒，必須把豆鼓炒散。

5、炒散后再加花生米、芝麻一起炒過1分鐘（不要炒糊了）

6、最后加大蔥顆粒、雞精、美極鮮汁就成。

7、冷卻后裝罐。隨吃隨取，夾饅頭和米飯，巴適。