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越南菜,泰國菜和馬來西亞菜有什么區(qū)別

2021年12月29日 16:48:0390

越南菜:口味偏清淡鮮美,多用魚露,香檬調(diào)味。海鮮多,蔬菜和草藥多。蔬菜偏好生鮮。主食以米食為主。風(fēng)味由北至南從偏鮮到偏甜轉(zhuǎn)變。代表菜包括牛肉河粉,粉皮春卷,烤肉拌米粉,長面包三明治等。
泰國菜:比較重視酸、甜,辣三味,講究味道調(diào)和。調(diào)味常用魚露,蝦醬,椰奶,姜黃,香檬等。炒菜和咖喱燉菜較為常見。水果多。主食以米食和糯米居多。大體可分北部,伊森(東北),中部,南部四大菜系。大體上講,越偏北山中物產(chǎn)比例更高,越接近老撾、緬甸、云南風(fēng)味,越往南海鮮比例越高,味道越濃郁。代表菜為冬炎湯,青綠紅咖喱,涼拌青木瓜,芒果糯米飯,菠蘿炒飯,檸檬炸雞,羅惹炒肉等。
馬來西亞菜:個(gè)人最熟悉的菜系,新加坡菜也可以歸于此類。民族復(fù)雜性和差異性在三國中最高,最大特色就是主要三種風(fēng)格迥異的菜系并存:南洋華人菜、馬來菜和南洋印度菜。其差異性遠(yuǎn)大于泰國越南等國因內(nèi)部地域不同帶來的差異,有時(shí)即使冠以同一名稱的菜,在不同民族手里能做出不同的版本(比如咖喱魚頭就分華人式和印度式)。雖然差異鮮明,但彼此間相互的影響也是很重要的,也衍生出諸如娘惹菜等融合菜系。

馬來西來、越南和泰國的特產(chǎn)是什么?

馬來西亞:錫器、熱帶水果;
越南:咖啡、香水、木雕;橡膠制品(拖鞋);特色食品(綠豆糕);藥品(白虎活絡(luò)膏);
泰國:熱帶水果食品;寶石;蛇藥;

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