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     首頁 » 美食

    江門美食推介那里有。

    2021年07月02日 02:41:289

    江門地區(qū)的飲食主要是以粵菜為主,多吃海鮮、野味等特色菜肴,小吃以粥、粵式點心、田螺最為出名,口味清淡。如果要吃當(dāng)?shù)靥厣牟穗龋詈眠x擇攤位集中的食街,尤其是夜排檔,人頭攢動,燒、炒、燴、炸聲聲入耳,很能感受到廣東人愛吃、會吃的熱鬧氛圍。

    恩平瀨粉

    介紹:
    瀨粉是恩平地區(qū)的一種獨特的食品,是用大米為原料制作而成。中秋佳節(jié),恩平縣北部地區(qū)以瀨粉為主食。吃時用開水燙過,兌進上湯,就成獨具一格之瀨粉了。在瀨粉中兌入白糖燒酒,又另有風(fēng)味。

    恩平野菜宴

    介紹:
    恩平有名的家鄉(xiāng)美食有炸豆豉魚仔、棘菜湯、石蛤飯、走地雞等,取材簡單,味道鮮美。魚仔長在恩平深山的山澗小溪,與眾不同的是它生長到一食指長度便不會生長,山溪水長大的魚仔十分鮮甜,油炸后配以白粥白飯,鮮香可口。

    江門陳皮宴

    介紹:
    江門本地人歷有把陳皮作為烹食的原料,因陳皮有特殊芬芳香味和藥用價值,制出如陳皮鴨湯、陳皮煮魚干、陳皮排骨等菜式,味道過齒留香。

    川島海鮮宴

    介紹:
    臺山川島是江門五邑吃海鮮的首選地方。各種海鮮美味隨撈隨吃,本地人最喜歡的一般做法是清蒸,輔以佐料沾食,味道極鮮、清甜。

    古井燒鵝

    介紹
    新會古井燒鵝燒鵝色、香、味俱全,多肉汁而甘香脆,甜中帶咸。燒鵝源自南宋末年,相傳是一位宮廷廚師逃難到新會銀洲湖一帶開了一間燒鵝店,用宮廷秘制燒鵝的手藝養(yǎng)家糊口,因味道鮮香而聲名遠播,并流傳至今。

    開平狗肉

    介紹:
    江門人喜吃狗肉,尤以開平人為甚。開平狗肉,以振華、龍?zhí)痢菍鶠榧选U袢A狗肉取其原味;赤坎等地蒸狗,喜歡放進油炸過的腐竹、黑豆等,與狗肉同煮

    黃沙蜆

    介紹:
    黃沙蜆現(xiàn)在是難得的食材,其產(chǎn)量不高。黃沙蜆的特色在于肉質(zhì)肥美、色白質(zhì)脆、蜆味鮮香。

    江門杜阮涼瓜宴

    介紹:
    杜阮大頂涼瓜(又名苦瓜)始種于杜阮一帶已有上百年的歷史,由于杜阮一帶多為沙質(zhì)土壤,十分適宜種植涼瓜,且瓜型也有別于其他地方,當(dāng)?shù)厝朔Q之為大頂瓜或“柿餅蒂”。
    特點是瓜型肥大,形似木瓜,平頂粒粗,肉厚色綠,味微苦而甘,爽脆無渣,質(zhì)優(yōu)型美著稱,是其他產(chǎn)地的涼瓜是無可比擬的。
    本地餐廳喜歡將涼瓜皮削出,制出如鹽水涼瓜、涼瓜炒牛肉、豆豉涼瓜皮等菜式,有清熱、祛火的功效。

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