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南方人吃米飯多，面食少，蔬菜品種多。北方人吃面食多，米飯少，蔬菜品種少。由于南北方氣候水土的差異，有些實宜南方生長的蔬菜北方沒有。(如:蘆蒿、水芹、香芹、蠶豆、茭白等等)
廣東人的飲食習慣有哪些？
廣東人的主要飲食習慣：
一，口味清淡，講求鮮
廣東人口味以清淡為主。調味料主要是鹽、醬油、姜、蔥、蒜等，有的菜品還會用到醬料、料酒、辣椒、五香粉等，但用量都不大，以免調料的味道蓋住了主材的味道而不能突出主材的原汁原味和鮮味，所以說廣東人吃得很清淡，注重原汁原味。
二，喜歡吃蔬菜
廣東人一般每頓必有蔬菜，尤其是時令的綠葉蔬菜。而且，不喜歡青菜炒（煮）得太熟。一頓飯沒有蔬菜吃，就覺得吃得不完美。這也說明廣東人注重飲食健康。
三，葷菜以魚、雞、豬肉為主
廣東人敢吃，食域很寬廣，其他地方不敢吃的東西，廣東人卻把其做成美味了。但在廣東人的家常菜中，肉類最常用的就是生鮮的魚、雞和豬肉了。清蒸魚和白切雞是粵菜的經典菜式嘛，所以，廣東人的家庭菜淆里也常見這兩種。有時想調劑一下口味，會吃吃其他海鮮（如蝦、貝殼類等）、牛肉、燒味、臘味、鹵味等。
四，喜愛喝湯水
廣東人愛喝湯是出了名的，飯前先喝一碗湯，如果湯量夠，飯后再來一碗。在酒樓如此，在家里也一樣，時不時燉點靚湯，補補身體，有時想簡單一點就弄點滾湯，那怕青菜湯也好，湯水總要有。
五，以米飯為主食
廣東人以米飯為主食，沒有米飯下肚，會感覺這頓飯沒吃一樣。也有很多人喜歡喝粥，有的人偶爾也會吃吃面食。
六，吃完飯嘆杯茶
廣東人吃完飯，一般會坐下來沖杯茶慢慢嘆一下。
