做法鮮蝦煮熟.泡冰水備用.要?jiǎng)兾r殼喔右邊米紙沾開(kāi)水....約1分鐘就能包了左邊是越南米線..先泡水10分鐘在水煮6-8分即可食材準(zhǔn)備就緒.就能開(kāi)始包羅建議蝦子放在最下層.包起來(lái)比較漂亮呢~沾醬的部分:蒜末.辣椒.砂糖.檸檬
食材明細(xì)
主料
海蝦3條
雞蛋2顆
青瓜一小截
生菜少許
香菜1小棵
小辣椒2顆
輔料
魚(yú)露1大勺
檸檬汁適量
白醋少許
酸辣口味
煮工藝
廿分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
越式春卷的做法步驟
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1
將海蝦洗凈剪去蝦須，在背部串上竹簽（防止蝦仁變彎）
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2
鍋中加水燒開(kāi)，放少許白醋（有利于剝蝦殼），煮熟撈起放涼。
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3
煮好的蝦放涼剝殼備用
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4
雞蛋打散煎成蛋皮后切成條
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5
生菜及香菜洗凈
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6
青瓜洗凈切成條
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7
小辣椒和香菜切碎，加入魚(yú)露、檸檬汁和適當(dāng)水稀釋拌勻成蘸醬
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8
取米紙一張沾涼水打濕，在米紙中下部放上食材，現(xiàn)將靠近身體一側(cè)的米紙覆蓋住食材稍微卷起后，再將左右兩側(cè)的米紙折起，將食材收緊繼續(xù)卷成形
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9
依次將食材卷好。從中間切成兩半后裝盤(pán)，沾醬食用。
小竅門(mén)
1、沒(méi)有海蝦用小河蝦一次多放幾顆蝦仁也可以。2、米紙容易破，不要一次全部打濕，用一張打濕一張，稍微沾濕變軟就行。3、魚(yú)露偏咸所以要加水稀釋，沒(méi)有魚(yú)露或者不喜歡魚(yú)露的，可以用生抽加水稀釋。
