南通的地理位置，注定這是個美食薈萃的地方，作為我的家鄉(xiāng)，這里有著太多的獨特美食，一處長江入海口，又是東海和黃海交匯處的南通，海鮮和江鮮自然是少不了。
說到南通海鮮，當屬：以啟東和如東兩，各式海鮮館林立，各種風味，多層次消費，特別是呂四漁港和如東洋口漁港，有名氣的海鮮：
1：鐵板蚊蛤
2：黃海河豚
3：銀鯧魚
4：紫菜餅
5：黃海西施舌
6：野生大黃魚
7：相思螺
8：黃海泥螺
9：黃海海蜇
10：黃海花蝦
11：黃海蝦姑
12：女兒蟹
12：方板魚
13：梅豆魚
14：春魚
15：鳳尾魚
16：刀魚
17：螃蜞
18：呂四帶魚
19：黃海鯊魚皮
20：蝦餅
還有太多的黃海小海鮮，就不一一舉例了。
下面我說說南通地區(qū)的江鮮：
1：長沙河豚
2：長江鮰魚
3：長沙銀魚
4：長江鰣魚
5：長沙刀魚
長江的水質(zhì)決定了長江江鮮鮮度，那是一級棒。
再說說河鮮：
1：中華絨毛蟹
2：螺螄
3：河蚌
4：河蝦
現(xiàn)說說南通地區(qū)的小吃：
1：蝦虸燒餅（舌尖上的中國推薦）
2：蟹黃大包
3：缸餅
4：五香干（豆腐干）
5：醋溜雞
6：豐利扣肉
7：狼山雞
8：塔菜（黑菜）
總結(jié)了這么多，對于南通美食也只能說是鳳毛麟角，歡迎你常來南通，我的家鄉(xiāng)！但愿能幫助你的南通之是一個美食之行，
謝邀！
南通屬江蘇省轄，但離上海很近，是上海身邊的寵兒之一。其菜肴獨占蘇系、滬系合流之利。多種佳肴拎不清是滬菜或蘇菜。
1，清純狼山雞：皮薄鮮嫩，鮮香具佳，湯肉皆香靚。
2，香芋燒竹雞：竹雞是一種野雞，羽毛呈栗色，帶有白斑，喜食竹筍蛀蟲，肉質(zhì)鮮美。南通人用香芋和雞同煲，入口香酥，美味之極。
3，文峰雙竹：配以竹筍，用東灘涂的竹蟶，（形如竹管而得名）爆炒而成，其味美不可言。
4，白汁鮰魚：白中隱紅，刺少肉嫩。明朝揚慎贊曰：粉紅雪白，洄美堪錄，西施乳溢，水羊胛熟”。此菜已入選《中國名菜譜》中。
6，烹籽魚：籽魚，又稱鳳尾魚，是南通的特產(chǎn)，形似刀魚，體長10cm左右，肉薄而籽多。用油煎吃，骨酥皮脆、肉嫩籽鮮美。
7，芙蓉霍香餃：南通點心師用霍香葉，包桂花豆沙餡軟炸而成的霍香餃，入口清涼，又有香氣。入選《中國點心》。
南通有哪些特色小吃、早餐和面點？
江蘇南通占盡了地理位置的優(yōu)勢，集“黃金海岸”與“黃金水道”于一身，她東瀕黃海，南望長江，與上海、蘇州燈火相邀，“據(jù)江海之會、扼南北之喉”，被譽為“北上海”。南通的飲食特色具有很大的包容性和地域性，小吃既有上海風情，又具有蘇菜風味。
南通有兩樣面條很出名。一是跳面，又稱“切面”或“小刀面”，跳面的面條柔韌有筋，久煮不糊，吃在嘴里，韌而不硬，耐嚼有味；二是長江魚湯面，南通臨江，給南通人民帶來了各種江鮮美味，魚湯面的湯呈乳白色，由純天然的江魚熬制，放入雞蛋，滴幾滴醬油，一碗面鮮美可口，引得多少南通吃貨喜愛。
南通不僅有江鮮，也有海鮮。牡蠣粥就是代表性的海鮮小吃。做牡蠣粥要講究方法，先以慢火熬一鍋稠綿的清粥，另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蠣，然后合二為一，這種做法可以保證牡蠣肉的嫩滑，同時極大程度地鎖住鮮味。
其他南通的早餐小吃，多受到上海和江蘇等地的影響，如上海的生煎包、南京的蟹黃小籠、揚州的鮮肉大包，都是南通本地人喜愛食用的早餐面點。
下面說說南通的幾種糕點。窨糕是古鎮(zhèn)石港的傳統(tǒng)茶食，歷史悠久，制作窨糕，要用每年秋收季節(jié)的晚稻，只有這種稻米做出來的窨糕既白又軟，窨糕的夾餡有傳統(tǒng)的棗泥、五仁、豆沙等；如皋董糖是明末如皋名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，小宛制酥糖饗客，味道佳美，客人連連稱道，其特色為酥松香甜，回味悠長；西亭脆餅是南通西亭地區(qū)的名點，脆餅用微火烘烤，表面黃而不焦，其工藝考究，每塊餅有十八層，脆餅不僅可以干吃，也可以用開水泡了吃；正場熏糕產(chǎn)自通州區(qū)正場鎮(zhèn)，它采用上等糯米、芝麻為主要原料，加入適量的白糖、素油、桂花和椒鹽等材料，經(jīng)過二十多道工序，最后微火熏制而成。
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一只愛吃的小肥蝦，帶你領(lǐng)略美食背后的趣味與文化。^_^
謝邀，本文原創(chuàng)，我是愛吃愛玩的旅行美食小吃貨“流口水的豬”。
南通的小吃品種繁多，各式各樣，其中最有代表的我認為是跳面、文蛤、河豚、脆餅、缸爿和火餃。
南通跳面又叫“曹頂面”、“切面”或“小刀面”，是江蘇省南通地區(qū)傳統(tǒng)名吃，由于加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有味。南通跳面，作為面點上品，載譽已久。
文蛤，“天下第一鮮”即炒文蛤，南通人稱其“跳蛼蛾”，系南通名饌。因文蛤肉富含氨基酸與琥珀酸，其味非常鮮美，素有“天下第一鮮”之稱。
河豚。南通河豚具備“長江三鮮”的鮮明特點：食肉性、江海洄游、肉嫩味鮮是魚中極品，其歷史淵源和文化內(nèi)涵亦相當深厚。其營養(yǎng)豐富，保健功效獨特。
西亭脆餅是江蘇南通西亭地區(qū)傳統(tǒng)名點，始于清朝光緒在位初期，至今已有百年歷史。西亭脆餅用料考究，做工精細，具有酥甜香脆、美味可口的獨特風格。
缸爿不僅名稱、形狀獨特，其口味也是獨特的，低脂低鹽，芝麻和蔥花的香味也是淡淡的，不似油酥燒餅?zāi)前懔饔鸵缦恪?/p>
火餃是江蘇南通地方傳統(tǒng)小吃，其制作比較簡單。因制作時要求用正燒著的沸水，炸時用旺火熱油，成品同餃子相似，故稱火餃。該小吃外菜美觀，色澤金黃，外香脆，內(nèi)軟糯，餡心鮮嫩，富有鹵汁，滋味鮮美。
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