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思茅區(qū)美食

2022年06月24日 16:14:3870

思茅區(qū)美食有、火灰燜魚、酸筍燴魚、雞豆腐、豆湯米干、雞肉爛飯等。
1、火灰燜魚:火灰燜魚是云南普洱(思茅)特產(chǎn)和瀾滄特產(chǎn),拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶,勝用鍋灶而燜出來的美味。
2、酸筍燴魚:酸筍燴魚是思茅地區(qū)普遍流行的一道菜肴,其特點是酸辣鮮爽。其做法是,將魚去鱗并除去內(nèi)臟后煎黃,再將酸筍炒熟后放入水中,待煮沸后把魚放入,并加入蔥、姜、辣椒、花椒、味精等佐料即可上桌宴客。
3、雞豆腐:思茅至今保留著一道傳統(tǒng)名菜“雞豆腐”,在婚宴喜事酒席上,均有這雞豆腐一道新鮮美味的菜。相傳至今已有100多年歷史。它的原料主要是雞肉和雞蛋。其做法是,用雞脯肉拿刀背橫豎輕輕地反復(fù)敲細,拌入適量的淀粉,再將雞蛋清調(diào)勻起花,去其沫后倒入敲細的雞肉中輕輕地調(diào),然后加入沒有油的清雞湯,放入鍋內(nèi)文火慢煮,煮成水豆腐狀后取出,撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐科即成。其狀如新鮮豬腦髓,味道鮮而微甜,用羹匙盛起品嘗,男女老少均愛吃,營養(yǎng)價值很高,到思茅的人都喜歡嘗一嘗。
4、豆湯米干:除了米線,昆明人還愛卷粉,普洱人愛米干。思茅市普洱縣城的豆湯米干遠近聞名,享譽東南亞國家,凡到普洱出差或旅游的人,都要品嘗一番。
5、雞肉爛飯:拉祜族也視雞肉爛飯為上等佳看,在祭祀活動或招待貴客時特煮雞肉爛飯,和佤族一樣,忌用白毛雞煮雞肉爛飯。

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