阿利坎特的美食
阿利坎特的美食主要基于新鮮蔬菜，和其本地盛產(chǎn)的海鮮，橄欖油和大米，這些都致使阿利坎特的飲食非常具有地中海風(fēng)味。當(dāng)你想嘗試城市里所有的美味菜肴，時(shí)間將會(huì)是一個(gè)問題。最好的方法是在一個(gè)晚上，享用一些有特色的美味。
你的盤子里所有的食物都是無(wú)與倫比的新鮮，這是阿利坎特食品的一個(gè)最突出的方面。肥沃的土壤為阿利坎特提供了穩(wěn)定供應(yīng)的新鮮蔬菜和水果;該地區(qū)的甜瓜，西瓜，櫻桃，葡萄等水果非常好吃。事實(shí)上，西班牙新年有在午夜零點(diǎn)吃葡萄的傳統(tǒng)。
地中海風(fēng)味基本上在阿利坎特的各個(gè)方面都扮演了一個(gè)主角的作用，它發(fā)揮到阿利坎特美食最優(yōu)秀的部分。品嘗新鮮的海鮮，蝦，紅鯔魚，金槍魚，大蝦，魷魚，墨魚等等，而這些都是當(dāng)天新鮮捕獲的。烤肉就著大蒜的醬汁，阿利坎特的新鮮的海鮮就是好吃!
就像西班牙的羅馬人感謝橄欖油一樣，阿利坎特的穆斯林也要感謝那些廣泛消費(fèi)的大米。最引人注目的是“臭名昭著”的paella ，它本身有無(wú)數(shù)的變化!最好的烹調(diào)辦法是用阿利坎特特有的的大米烹調(diào)而成的。
一些阿利坎特的傳統(tǒng)食品菜肴，值得一試：
阿利坎特的Paella
采用藏紅花米飯，紅辣椒，雞肉和貝類。
a la Banda
魚類燉煮的米飯，當(dāng)海鮮充分入味，口味很獨(dú)特。
Negro黑人
用魷魚自己的墨水烹制的paella.
Esmor-aret
典型的阿利坎特海鮮菜其中包括沙丁魚，炒雞蛋和甜辣椒。還有咸魚和黑橄欖。
Mojama
大量鹽腌漬的金槍魚魚籽。
Calamares rellenos
釀魷魚。
飲料有阿利坎特的葡萄酒，非常醇厚。
原文來(lái)源：
意大利菜都有哪些特點(diǎn)？
意大利烹飪以世界精美菜肴著稱，它與法國(guó)烹飪不同，具有自己的風(fēng)格特色：菜肴注重原汁原味，講究火候的運(yùn)用。意大利菜肴最為注重原料的本質(zhì)、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過(guò)程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、干酪，講究制作沙司。烹調(diào)方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜肴的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。意大利菜肴對(duì)火候極為講究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。
意大利那個(gè)城市的東西最好吃啊？
意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國(guó)人最容易接受的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意 意大利面大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，意大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無(wú)鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面；黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。 而意大利面用的面粉和我們中國(guó)做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區(qū)別。然后它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。
