謝邀，烤肉全國各地的方法大概都差不多，只是口味不同而已，不過西昌的烤肉到底是啥樣我沒去過西昌,不知道。
西昌烤肉是起源于四川西昌地區(qū)的一種原始烤肉形式，其實在成都也能吃到這種特色的吃法喲！
西昌烤肉其實分為好幾種類型:一是彝族烤豬烤雞，代表為烤小豬肉；二是邛海烤魚烤蝦，這個類型包含了魚、蝦、貝類等；三是諸如烤牛肉、烤雞皮、烤土豆等葷素皆有選擇的串串燒烤；另外還有網(wǎng)網(wǎng)燒烤、盤盤燒烤、等常見或是小眾的燒烤形式。
西昌烤肉最有特色的烤小香豬!烤小豬肉是彝族烤豬烤雞這個分類里最具代表性的品種，一般選用西昌當?shù)貎?yōu)質(zhì)的高山豬（小香豬）做為原料，經(jīng)過好幾個小時的腌制后再放上炭火烤制，其肉質(zhì)的口感鮮美細嫩，外層豬皮脆香，有著濃郁的彝族風味。
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四川西昌有哪些民族風味和本地特色的風味菜?
乳豬砣砣肉、酸菜土豆雞，蕎麥餅、彝家饃肉、連渣菜、彝家辣子雞為西昌具有彝族特色的風味菜。建昌板鴨、漁家菜醉蝦、油炸白條魚、清蒸毛蟹、南瓜魚頭湯、邛海醉蝦、海草魚片、油炸白條魚、腸灌腸、邛海燒烤、城門洞牛肉粉、李肥腸、清真園牛肚粉、西昌卷粉、會理黑山羊肉等為具有西昌特色的風味菜
西昌有什么比較好吃的小吃
手攤攤涼粉，小時候的最愛，好久沒回去了，一直戀戀不忘，再也沒吃過那么好吃的涼粉了，特別是上面的辣醬最香，還有洋芋鹽菜湯，還有自家做的洋芋片片，還有肥腸粉，…………口水啊
