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    飲食文化與人類文明有什么關(guān)系和沖突?

    2022年07月10日 20:34:3770

    宙銀日月地物空間,

    要想保障人的生命,

    總需做妥四項八事,

    才好答對您求邀問。

    依天空氣氧吸呼;

    靠地水土給飲食;

    適物然性身收放;

    應(yīng)進(jìn)活好體勞逸。

    場適分子間細(xì)胞命,

    水生卵昆蛋動恐龍,

    日新月異陳新孕人,

    人首獸身始爬立智。

    無知逐暫明白后,

    勞作才形成畫寫,

    隨著地質(zhì)認(rèn)知高,

    蓋渾宣夜多文化。

    古今中外存認(rèn)不足;

    全新時代困求多元;

    建議信息續(xù)正棄誤;

    黨政教派共同躍遷。

    以上認(rèn)為;只試予測;

    若能發(fā)表;謝請參考。

    飲食文化是人類文明的分枝,是人類文明的子系統(tǒng)和組成部分。

    兩者是整體和局部的關(guān)系,不能構(gòu)成沖突。正如手腳是全身的一部分,不能和全身構(gòu)成沖突。

    南方和北方飲食文化差別?

    一、 總體差異

    【南米北面】

    我國南北方的飲食習(xí)慣不同。南方人愛米飯,北方人喜面食,其實這與南北方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不同有關(guān)。我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主,所以當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民因地制宜種植生長習(xí)性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少,氣溫較低,耕地多為旱地,適合喜干耐寒的小麥生長。所謂“種啥吃啥”,長此以往,便養(yǎng)成了南米北面的飲食習(xí)慣。

    【南甜北咸】

    長期以來,我國北方人形成愛吃咸食的習(xí)慣,就是通常人們所說的“口重”。我國北方地處暖溫帶,冬季寒冷干燥,夏季溫和多雨,氣溫年較差大,在過去,即使少量的蔬菜也難以過冬,同時又不舍得一時“揮霍”掉,北方人便把菜腌制起來慢慢“享用”,這樣一來,北方大多數(shù)人也養(yǎng)成了吃咸的習(xí)慣。 人說蘇州菜甜,其實與無錫的相比,蘇州菜不過是淡。無錫炒鱔糊放很多糖,包子的肉餡里也放很多糖,對北方人講,根本沒法吃。廣東、浙江、云南等地居民也大多愛吃甜食。南方多雨,光熱條件好,盛產(chǎn)甘蔗,比起北方來,蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類“包圍”,自然也就養(yǎng)成了吃甜的習(xí)慣。北方人不是不愛吃甜,只是過去糖難得,糖用甜菜現(xiàn)在主要分布在40°N以北地區(qū),而在我國古代沒有甜菜,北方居民只好以“咸”代“甜”來調(diào)劑口味了。雖說北方現(xiàn)在不缺“糖”,但口味一旦形成,不是一朝一夕就可以改變的。相信隨著社會的發(fā)展與時間的延續(xù),這種咸甜相對的趨勢會減弱的。

    二、 不同角度

    從菜系來看,南方菜系優(yōu)勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系,當(dāng)然東北的菜還是頗有特色。總體特點是南方飲食講究的是精細(xì),而北方體現(xiàn)的是粗獷。

    從菜量來看,南方多數(shù)是小而精。北方是多而粗,南方一年四季蔬菜豐富,北方到了冬季就數(shù)大白菜最多,要不就是大棚的蔬菜,但是品種相對還是少了些。尤其在農(nóng)村可能差別更大。

    從喝湯來看南北迥異:南方人喝湯是作為一個菜上桌的,更多的是在夏季天氣炎熱喝湯,廣州、福建一帶在飯前、飲酒前喝湯,尤其廣州人堡湯是出了名的。而北方人一年四季都喝湯,但是湯是在飯后喝,一般不是作為一道菜上桌,而且主要在冬季喝湯,覺得熱乎、暖和。

    三、 南北方春節(jié)食物差異

    南方北方春節(jié)飲食風(fēng)俗的差異.雖然中國早就大一統(tǒng),飲食風(fēng)俗,還是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北咸”之類演繹,說南有年糕、北有餃子,不能算錯吧。尤其過大年之際,它們都是象征意味濃郁的

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