廚師是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，目前也是熱門行業(yè)之一，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來越多的從開始享受生活，吃，曾經(jīng)作為人類生存的第一要素。而對(duì)于今天的來說，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。這一需求，給世界餐飲行業(yè)帶來了巨大商機(jī)。德國烹飪專家代表團(tuán)來到中國作中西餐飲文化交流時(shí)就曾經(jīng)說過，現(xiàn)今，在德國，作為餐飲行業(yè)的首要從業(yè)人員廚師職業(yè)，是青年人擇業(yè)的首要選擇。另據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展的需求。這一數(shù)字預(yù)測著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門職業(yè)。當(dāng)前的餐飲業(yè)急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來充實(shí)，這給廚師的就業(yè)帶來了莫大的空間。
成都就有所好學(xué)校，成都新東方烹飪學(xué)校，聽說挺不錯(cuò)的
牛是什么樣的動(dòng)物？
生物學(xué)特性
依不同牛種（屬）而異。其共同點(diǎn)為牙齒32枚，其中門齒 8枚，上下臼齒24枚，無犬齒。上顎無門齒，只有齒墊。胃分瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃等4室，以瘤胃最大。反芻。蹄分兩半。鼻鏡光滑濕潤,如出現(xiàn)干燥,即為患病的征兆。單胎，雙胎率一般僅占1～2％。除高寒地區(qū)的牦牛因終年放牧，受氣候影響,屬季節(jié)性發(fā)情外，舍飼的牛一般均為常年多次發(fā)情，四季均可。發(fā)情周期基本相似，平均21天左右。
牛的性格——溫順勤苦
牛吃的是草，流的是奶，不分寒暑，勤苦為故。負(fù)物馱運(yùn)，拉車拖犁，主人叱喝鞭答，十分乖順，絕無反抗，就是俗話說：“三鞭子打不出“個(gè)屁來！”敦厚溫順，不到老死，不辭勞役，牛作中華民族生活了數(shù)千年，牛成了中華民族民族魂的象征。牛的品格就是農(nóng)民的品格，牛也是一種精神象征，中國人以牛自喻，以牛自勵(lì)，以牛自戒的人多得是。
牛的象征
牛是中國的12生肖之一，排名第二，是體積最大的，與老鼠正成對(duì)比，所以人們?cè)谏钪幸浴笆蟆庇餍』蛏伲浴芭！痹⒍嗷虼蟆?br>
如大材小用為“牛刀小試”或“殺雞焉用牛刀”或“牛鼎烹雞”。
“牛目、牛嘴、牛肛、牛腳”則形容人體某些部位粗大不雅。
罵人聲音粗野而難聽為“牛聲馬哮”或“牛聲馬調(diào)”。
說寧在小地方做首領(lǐng)，也不在大地方做部下為“寧為雞口，勿為牛后”。
牛體大，毛自然多，因此以“牛毛”喻眾多而細(xì)密。《抱樸子》書里說：“為學(xué)如牛毛，獲者如麟角”，強(qiáng)調(diào)做學(xué)問之不易。杜甫有“秦時(shí)任商鞅，法令如牛毛”的詩句，是古代法令繁苛的具體描寫。
古人以竹蒲作畫，以牛拉車載書，所以有“汗牛充棟”的故事。
稱夸耀不實(shí)者為“吹牛”或“吹牛皮”。
西方快餐歷史
快餐即預(yù)先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食，如漢堡包、盒飯等。又叫盒飯。港臺(tái)一帶獲譯作速食、即食等，不同于便當(dāng)。
快餐具有大眾化、節(jié)時(shí)、方便的優(yōu)點(diǎn)。如今快餐已成為一種普遍的生活方式，并因此出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”。
西方快餐最早出現(xiàn)于德國，英語稱為“quickmeal”或“fastfood”。引入中國之后，中文名稱就叫“快餐”，即烹飪好了的，能隨時(shí)供應(yīng)的飯食。
其實(shí)通常我們所說的“快餐”準(zhǔn)確地來說應(yīng)該叫中式快餐，俗稱盒飯。它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式。它以明快、方便、節(jié)約的顯著特征走進(jìn)了千家萬戶。
