謝謝邀約又又媽學(xué)美食為您回答
西安的美食可能一多半人都會(huì)先想到“泡饃”，想到回民街。他們只是西安美食的一小部分，現(xiàn)在的回民街太商業(yè)化了，回族風(fēng)情略顯的尷尬。
常駐西安的人更喜歡找一些“蒼蠅館子”，品嘗地道的特色。愛吃的人都喜歡“扎堆”，哪有好吃的美食，趕早、排隊(duì)都不能阻擋美食給人帶來的欲望。
用又又姑娘在學(xué)校學(xué)習(xí)的一個(gè)小段子介紹下:說西安道西安，西安的美食說不完，鍋盔、涼皮、油酥餅、金線油塔、黑米羹、羊肉泡、石子饃、德發(fā)長的餃子香又香……
六朝古都西安美食以穆斯林風(fēng)格餐飲為主，比較有西北特色，我喜歡羊肉泡饃，陜西式胡辣湯，臘牛羊肉夾饃。
西安最受歡迎的小吃有哪些？
容許我，去西安一定要品嘗的當(dāng)?shù)厥筇厣〕裕?/p>
TOP 10：甑糕
甑糕便是以紅棗和糯米為質(zhì)料，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風(fēng)味共同。
TOP 9：米線
西安人是特別喜歡吃米線的，厚厚的豆腐皮放在米線上面，還有零星的蘑菇，粗粗的米線香菜紅油湯搭配肉夾饃，真的是美味！
TOP 8：湯粉羊血
別的地方就比較少見這種美食，羊血的搭配并不是每一個(gè)地方的人都能夠吃得慣的，不過在粉絲的襯托下，嘗試到這樣的美食仍是極其誘人的。切好的羊血絲，放進(jìn)滾開的鍋中焯一下后撈入碗內(nèi)，再來些粉絲，吸收各種鮮美湯料的滋味，最終給碗中舀滾燙的骨湯，再加辣子油、蔥沫、香菜沫，好吃到停不下來。
TOP 7: 烤面筋
正宗的烤面筋翻來覆去要撒上五六回孜然粉，把滋味一點(diǎn)點(diǎn)吃進(jìn)面筋里去，然后再撒辣子。
TOP 6：水盆羊肉
水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，是陜西地區(qū)漢族聞名的傳統(tǒng)小吃。
TOP 5：肉丸胡辣湯
與西安的肉夾饃，涼皮相同，胡辣湯也可以說是滿大街都是，關(guān)于大多數(shù)西安人來說，每天早上起來吃一碗熱火朝天的胡辣湯，那是再好不過了！
TOP 4： 涼皮
陜西涼皮相當(dāng)有名，就不必多聊了。一定要去當(dāng)?shù)貒L一下！
TOP 3：肉夾饃
臘汁肉，有必要得用新鮮的五花肉來制作，桂皮、辣椒、八角、冰糖，除了這些傳統(tǒng)的香料外，還有相同東西特別重要，它便是老鹵湯，缺少了它肉夾饃就失去了靈魂。正宗的肉夾饃，里面只夾肉，不夾其他東西。
TOP 2：羊肉泡饃
羊肉泡饃，陜西聞名小吃，要想好吃，有必要得先把饃弄好，最主要的是湯，不能隨意做，得掌握好火候，將湯徹底侵入饃內(nèi)，滋味十分鮮美。
TOP 1：油潑面
不必多講，吃就完了！
那么問題來了，你能分清羊肉泡饃和水盆羊肉嗎？你最喜歡吃哪個(gè)？
西安作為中國歷史上赫赫有名的古城，有很多流傳下來的小吃，關(guān)中平原盛產(chǎn)小麥，西安小吃大多數(shù)都是面食做的。作為一個(gè)關(guān)中人，在西安生活了快二十年了，我給大家列舉一些到西安必吃的小吃。
肉夾饃肉夾饃在西安兩種，一種是回民的，臘牛肉夾饃，一種是漢族人吃的，豬肉夾饃，一般說的肉夾饃都是豬肉夾饃。
涼皮涼皮有三種，一種是洗面，把面粉和面筋分開，叫搟面皮，第二種是不用洗面，直接做出來的叫涼皮。第三種是用米做出來的，叫米皮。
岐山臊子面陜西岐山縣的一種面食，主要口味以酸辣為主，在配上臊子，適合陜西人的口味。
牛羊肉泡饃西安著名小吃，饃和湯、肉的完美結(jié)合。再陪上辣子醬和糖蒜，非常的美味。
葫蘆頭泡饃西安街頭常見的小吃，主要佐料有肥腸、饃、粉絲等。湯鮮腸香，吃起來特別美味。
肉丸糊辣湯西安回坊小吃，一般早點(diǎn)吃的多，主要是用很多菜、牛肉丸子和湯熬制成的，味道麻辣過癮。
甑糕西安乃至關(guān)中街頭常見的小吃，在大的甑鍋里，放上糯米、紅棗、紅豆蒸制而成。真正火是被《那年花開月正圓》帶火的。
biangbiang面關(guān)中面食的經(jīng)典，面因?yàn)樵谧雷由蟗iangbiang響而得名。面很寬，筋道，在配上很多臊子，拌著吃。
水盆羊肉《長安二十四時(shí)辰》里張小敬、《那年花開月正圓》里孫儷吃的就是這個(gè)，用高湯熬制的羊湯，再加入粉絲、羊肉片，用月牙餅夾著羊肉和小菜，喝著羊湯，太美味了。羊肉泡饃可能很多外地人吃不慣，水盆羊肉估計(jì)都能吃的慣。
除了以上這幾種常見的小吃，還有好多小吃。來西安旅游，不住上十天半個(gè)月，西安的小吃根本吃不完。
