中國飲食特點(diǎn)中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，現(xiàn)將飲食文化歸納出以下幾個特點(diǎn)，望大家見教：
第一，風(fēng)味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。
第二，四季有別。一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如‘全家福’、‘將軍過橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉’……
第五，食醫(yī)結(jié)合。我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對某些疾病防治的目的。”
中國飲食文化是熟食文化?美國人喜歡吃半生不熟的食物
美國人生吃的菜有：芹菜、波菜、西紅柿、黃瓜、生菜（英文letuce），寬葉羽衣甘藍(lán)（英文collard green），羽衣甘藍(lán)（英文kale），甜菜（英文beets），芥菜（英文mustard），蕪菁(英文turnip），等等。
美國人吃肉類是熟的。當(dāng)然煎牛排是不能全熟的，不然就很硬，咬不動，就如同中國人涮羊肉時，放入鍋里很快撈起一樣，煮牛肉如同中國煮牛肉一樣很熟很爛。美國人喜歡吃炸雞，也是熟的。蝦、蟹也是熟的。
說起吃生的，中國沿海很多海鮮都是生吃的，比如海蟹、海蝦、蛤、象牙蚌、三文魚（日本也是吃生的三文魚、金槍魚片）等等。
自然對飲食文化情有獨(dú)鐘.中國有幾千年的歷史
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，世界各國之間的溝通加強(qiáng)，在文化、藝術(shù)等其他領(lǐng)域也相互沖擊、借鑒、融合。中國人向來是“民以食為天”的，自然對飲食文化情有獨(dú)鐘。中國有幾千年的歷史， 文化底蘊(yùn)相當(dāng)深厚，飲食文化也含蓋在中。而每個地域的文化大背景都是由千百年來點(diǎn)滴匯聚而成的，所以千差萬別~
