這個不是中國傳統(tǒng),而是各個地區(qū)有的物資和發(fā)展飲食文化不一樣而已,我在的海島縣城,傳統(tǒng)早餐就是一碗海蠣糊,因為這個最便宜(海蠣神馬的,在海邊最便宜了,北京又小又貴啊。。)而所在的城市,早餐則是面糊和年糕,海蠣餅等,武漢則有傳統(tǒng)的熱干面,山東則有煎餅果子放大到國外,新加坡,馬來西亞,泰國 一樣也是喝粥,吃面條,吃餃子,吃漢堡等等等等。說道優(yōu)缺點,從營養(yǎng)理論上來說,油條營養(yǎng)不均衡,油脂和致癌物質(zhì)含量高,是極不健康的早餐,而稀飯+一個饅頭這種纖維素和蛋白質(zhì)含量極少的早餐顯然無法提供一個上午的能量需求,也無法長時間的控制饑餓感。早上一份漢堡或者肉餅三明治搭配牛奶雞蛋(少量黃油低溫炒)和生菜,可以讓你獲得較高的熱量、纖維素和蛋白質(zhì),應(yīng)該是目前可以想到的最健康的早餐了,而且可以確保到午餐前都不會饑餓面包比起大米來說,具有更多的營養(yǎng)價值,而不是大米那種單純的VB和淀粉,吃的時候放在平底鍋里不加油的烤熱一下,口感很好,當作主食吃也沒有任何問題,和BBQ的那種燒烤完全不是一個概念。吃飯,關(guān)鍵是獲取營養(yǎng),不管吃什么,吃飽了就好
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中西飲食結(jié)構(gòu)的差別
中國菜屬于世界三大烹飪菜系之一，主要以中餐為代表，按地域分為八大菜系：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。口味東酸西辣，南咸北甜。其他兩大菜系比如法國菜系主要以西餐為代表，而土耳其菜系主要是清真菜主要以阿拉伯菜為代表。
如何理解西方美食和中國美食的差別
如何理解西方美食和中國美食的差別
飲食的原料結(jié)構(gòu)不同直接導(dǎo)源于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。在西方，其農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)主要是農(nóng)牧有機混合型結(jié)構(gòu)，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡發(fā)展，食物既來自種植業(yè)，也來自養(yǎng)殖業(yè)，因此，歐洲人的食物中除了谷物蔬菜以外，肉奶蛋占有相當大的比重。中國則自春秋戰(zhàn)國以后，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)成為種植業(yè)占有絕對優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，人們的食物來源主要依靠種植業(yè)，食物中谷物占主要成分，很少的情況下才能吃到肉。中原地區(qū)在東周以后，只有七十歲的老人才能吃上肉，此外官高祿厚的人才能吃到肉，被人們冠以＂肉食者＂。貧民百姓在大多數(shù)情況下是難以吃到肉的，一般收成較好，在有限的節(jié)日里也許能破例吃到肉。這一局面一直持續(xù)到封建社會瓦解。歷史上西方人飲食中肉的比重要大于中國人飲食中肉的比重。并隨著時間的推移而顯得越來越明顯。到明清時期，當中國人紛紛引進高產(chǎn)作物如玉米、紅薯、土豆以解決糧食緊缺的矛盾時，西方人飲食中肉食的比重反而大大超過谷物類，谷物則主要用來飼喂家畜，以轉(zhuǎn)化成肉、奶、蛋等高品質(zhì)的食品。時下中國人均食物消費換算成糧食大約為每年400公斤，而美國人均食物消費換算成糧食當在每年1000公斤以上。中國人人均食物消費總量中絕大部分直接由谷物計算得來的，美國人人均糧食消費總量中大部分間接由肉、奶、蛋等換算而來。
中西方文化差異對餐飲的影響
中國文化比如說中國的書畫大都是寫意的，國畫的人物好多是不講究比例的，我們追求的是意。在我們做餐飲的時候也經(jīng)常是這樣，我們放鹽的時候就是看著放的，捕獲拿個什么秤啊去秤，包餃子也是這樣。但是西方人就不一樣，他們的畫大多數(shù)也是是具象的，畫人物要專門學(xué)習(xí)人體結(jié)構(gòu)的，他們做什么食物放什么佐料是多少就是多少，西方人到中國學(xué)習(xí)中國餐飲經(jīng)常問的就是這個放多少那個放多少，我們不能說幾克幾克的放，我們也不知道那具體是多少，全是感覺與經(jīng)驗。
