怎么能在陌生地方品嘗到本地正宗美食,「攻略」全在這7個步驟里_百度知 ...

我們?nèi)绻ネ饷嬉粋€不熟悉的地方旅游，怎么才能知道這個地方具體哪一家店的美食最好吃最正宗？

（一）我們都有這種需求，在一個陌生的地方怎么能吃到最正宗的美食。

舉個例子，假如我要去西安，在網(wǎng)上了解到西安有非常著名的小吃肉夾饃，那我去了西安以后怎么才能知道西安哪里的肉夾饃具體到哪一家店的肉夾饃最好吃最正宗？

首先我想說，最好吃的不一定是最正宗的，最正宗的對你來說也不一定是最好吃的。正宗是當(dāng)?shù)厝说淖龇ǎ?dāng)?shù)厝说目谖恫灰欢ㄊ怯慰涂谖丁?br>
如果要吃最正宗的，就打的的時候問司機(jī)你們本地人都吃什么，當(dāng)?shù)厝顺允裁茨愠允裁矗@個肯定是最正宗的。最好吃的就去看各大軟件的測評，那些都是迎合游客口味的食物，雖然有廣告的嫌疑，但是如果不好吃也是會被罵飛的，能長久占領(lǐng)榜單肯定是不難吃的。

（二）知道了這7步絕對不會踩雷。

比如想在西安吃到最好吃最正宗的肉夾饃：

第一步：首先學(xué)習(xí)什么是最正宗的肉夾饃。

查百度百科了解肉夾饃的定義、歷史、分類，這樣就能大概判斷吃的是不是正宗的了。

陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。

再上抖音等視頻平臺看各種關(guān)于西安肉夾饃的美食點(diǎn)評、vlog，有興趣也可以看一下各種教程，對肉夾饃有直觀的認(rèn)識。

第二步，提前做好攻略，當(dāng)然是最妥帖的方法，建議買兩本套裝書《2022年新版中國自駕游地圖集》和《2021 舌尖上的中國美食之旅》，內(nèi)容齊全，放置在汽車內(nèi)，方便隨時查閱。

第三步，詢問朋友

如果有朋友在當(dāng)?shù)兀笥淹亲羁孔V的，但這個朋友最好是土生土長的本地人，或者是生活在當(dāng)?shù)貝鄢缘呐笥选Ｔ蚝芎唵危环剿琉B(yǎng)一方人，他們吃的本地餐館比我們多，有對比的情況下，自然知道哪里更好

而且他們通常了解哪家餐館開了多少年，他們童年去哪吃，他們經(jīng)常去哪吃，哪里不好吃千萬別去……即使不帶你去吃，也不會讓你吃到難以下咽的。

第四步，詢問陌生人的方法

這種方法是我個人比較常用的。

去了一個陌生的地方，聊美食是永遠(yuǎn)不會出錯的話題，而且在交談之間，還能找到自己想吃的。

我通常詢問酒店或者民宿的服務(wù)人員比較多，有的可能跟你侃侃而談，能說出一堆；有的也可能就告訴你 1-2 個；有的在你出發(fā)之前就已經(jīng)幫你做好了美食選擇。

第五步，找本地居民區(qū)，找本地菜市場。

菜市場是每個美食家去當(dāng)?shù)芈糜蔚谋亟?jīng)之地，這里有這座城市最特別的食材，這里有城市最真實(shí)生活的樣子。

陌生城市找到好吃的，先去菜市場附近尋覓；

第六步，找在居民區(qū)和菜市場這些地方附近找街頭飯館，看哪家人多。

有一次去西安，酒店樓下有一家包子店天天有大叔大媽排隊(duì)，超級好奇，問了排隊(duì)的人，說是十幾年的老店。吃了一次，真的，可以說這是我吃過最好吃的肉包子。

第七步，如果有類似肉夾饃這種美食小吃就看有多少本地人手里拿著，6.通常這種美食小吃在當(dāng)?shù)囟己艹Ｒ姴粫F，大部分售價高的都是被炒的。我覺得避開旅游區(qū)和針對游客的夜市，基本就能避雷。

（三）我出差在外都是這樣做，美食不斷。

我在山西大同出差的時候吃過一次最好吃的刀削面，六塊錢一碗，說好吃到舔盤一點(diǎn)不夸張。這個店坐落在居民區(qū)臨街商鋪，店面不大，但食客不少。我和同事就是依據(jù)這個才進(jìn)去吃的，果然好吃！

居民區(qū)，店面不大，食客多。

就這三點(diǎn)，絕對保證了味道正宗，價格良心，不會踩雷。

根據(jù)這個原則，我在呼和浩特吃到了賊好吃的燒麥，在西安也吃到了賊好吃的肉夾饃和油潑面，還有個驚喜叫豆花泡饃不知道大家吃過沒，我覺得當(dāng)早飯吃簡直好吃哭了，就是量太大了吃不完。

（四）正宗特色小吃有以下3個特點(diǎn)。

正宗的地方特色小吃就要有方法地去找了。大概以下幾個要點(diǎn)作為觀察點(diǎn)：

1、位置。正宗的地方特色小吃存在于城市中的舊城居民區(qū)，通常是當(dāng)?shù)卣诘男^(qū)附近。建筑混雜80年代老房子和部分新建筑，政府機(jī)構(gòu)，如派出所、區(qū)級行政單位都擠在破舊的小樓的夾縫中。

2、店鋪、周邊和顧客。店鋪通常規(guī)模不大，在大多數(shù)城市，這些特色店鋪顯得破舊，不是連鎖店，店鋪的工作人員年齡普遍偏大，收銀的帶有混社會的氣質(zhì)，大多店員說本地方言。店鋪旁邊如果可以停車，會看到當(dāng)?shù)嘏普盏暮儡嚭推胀ㄐ≤囃Ｔ谝黄穑妱榆嚭妥孕熊囈脖容^多。店里的顧客中可以看到城管、民警之類的，顧客中說本地方言的為大多數(shù)，高峰期要排隊(duì)。

3、餐飲內(nèi)容比較少，最多就是干濕搭配的4-5種。以我這里最好的一家熱干面館為例，店里只提供熱干面、粉、油餃、豆?jié){、米酒這幾樣。

基本上同時符合這幾項(xiàng)的就是一個正宗的地方小吃了，其形式可能是一家小店，也可能只是一個半戶外的小攤。

（五）最正宗可能只是代表當(dāng)?shù)乜谖杜丁?br>
最正宗代表本地口味，游客是不是一定能接受這個口味并覺得好吃，那就不一定了。

本地人的口味，那就得往老居民區(qū)鉆，哪的樓房都是兩三層小樓房，墻面最多是石米，更古老的是灰水，那里面基本都是本地人吃的館子，不一定很大，但是能活下來，口味都很本地。