焦作的美食比較多，但在全國范圍內(nèi)名氣較大也有，但不是很多，主要有六大類。
第一是拉面，大名鼎鼎的蘭州拉面你知道他的發(fā)源地是哪兒嗎？就是焦作，坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創(chuàng)始人：陳維精 。經(jīng)后人傳承改進，以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。陳維精 就是河南博愛人。
第二是博愛小車牛肉
明嘉靖年四年（公元1525年），清化三街謝昭中了進士后，被明荷花公主招為駙馬，回鄉(xiāng)探親時，在游山賞竹之后，品嘗了當(dāng)?shù)氐男≤嚺Ｈ猓⒓幢黄漉r美的味道所吸引，感覺比宮中的佳肴更有風(fēng)味，更好吃，便欲長期住下。嘉靖皇帝知道后，就在清化鎮(zhèn)周圍修了一座土城，共分五門五關(guān)，即北門、南門、西門、東北門、東南門，北關(guān)、南關(guān)、西關(guān)、東南關(guān)、東北關(guān)。又修造了荷花公主府，以便公主居住，常吃到小車牛肉。但小車牛肉絕不是普通的鹵牛肉，而是將花椒、生姜、香葉等香料隨牛肉放入鍋中，小火熬制煮爛，使膠原蛋白充分溶入湯中，冷卻壓制后，碼成一垛，吃時用刀削成薄薄的片。這種類似于開封垛子牛羊肉的鹵品由于牛肉已經(jīng)與湯汁裹雜在一起，所以吃起來入口即化，且柔綿中有彈勁，彈韌中又有無盡的柔美。
第三是武陟油茶
武陟油茶是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點，屬于豫菜系。因產(chǎn)自河南省武陟縣而得名。秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國歷史悠久的傳統(tǒng)特產(chǎn)，土貢食品。
第四是沁陽鬧湯驢肉、驢肉丸子等。
鬧湯驢肉是河南省傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系。起源于河南沁陽城，相傳至今有100多年歷史，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說。
第五是羊大件、博愛雜拌、丸子湯。
可以都嘗一嘗，這是焦作人常吃的美食，隨處可見。
第六是孟州炒涼粉、炒面、水煮花生芽等。
孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面干干爽爽，呈焦黃色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段，佐以青椒或紅椒，菜的青鮮和面的焦香溶為一體，色彩豐富，油而不膩，口感筋道，滿嘴生香。
焦作有不少特色的美食，今天跟朋友們介紹的是，到了焦作必吃滴6種美食；每次到焦作旅游我一定要品嘗一下。焦作各種風(fēng)味流派紛呈、名菜薈萃，人們在這里不僅可以品嘗到豫菜、川菜、粵菜、魯菜、湘菜、宮廷菜、清真菜和素食菜還可以品嘗到異國他鄉(xiāng)的風(fēng)味美食。
焦作市位于河南省西北部，北依太行山，與山西晉城市接壤，南臨滔滔黃河，與鄭州市、洛陽市隔河相望，東臨新鄉(xiāng)市，西臨濟源。
1、懷府鬧湯驢肉
首先介紹的就是鬧湯驢肉，那是焦作極為有名的一道傳統(tǒng)美食，天上龍肉，地上驢肉。鬧湯驢肉屬于豫菜系起源于河南沁陽城，相傳至今有100多年歷史，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說，相傳乾隆皇帝南巡過懷慶，品嘗了懷慶府驢肉，連聲叫好。為中原一絕，焦作特產(chǎn)。
2、陳二眼燒雞
陳二眼燒雞味道最美陳安緒（綽號陳二眼）于1938年跟鄰居韓師傅學(xué)做燒雞，師傅死后，他就自己經(jīng)營燒雞，由于他刻苦鉆研，摸索出了一套制作燒雞的先進技術(shù)。他做的燒雞味美好吃，名聲遠揚于焦作以西幾個縣和新鄉(xiāng)一帶。群眾習(xí)慣地稱他做的燒雞為陳二眼燒雞。
3、羊雙腸
“羊雙腸”又叫“羊雙腸湯”，是焦作的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用羊的大腸和小腸熬制而成，據(jù)“老焦作人”講，過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位，而是擔(dān)著挑兒沿街叫賣。
4、饸烙面
在這許多的焦作美食里面要說最實惠最美味的就非饸烙面默數(shù)了，饸烙面最初是以蕎麥面為面料，后來隨著人們的生活改善漸漸地變成了用小麥面作為面料。饸烙面的鹵是最講究也是最讓人欲罷不能的地方，它的鹵是用新鮮上好的熟羊肉、蔥花及茴香、花椒、胡椒、當(dāng)歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等熬制的羊肉高湯，熬上一天的高湯，既去了羊肉的膻氣又消減了羊肉的火氣十分滋補，吃起來香而不膩，味道鮮美。
5、張三包子
張三包子的創(chuàng)始人叫張三春，排行第三，所以人們把他做的包子叫張三包子。張三包子，質(zhì)優(yōu)價廉，三角形水煎包子，三個面均具黃、焦、酥、脆之特點，尤其是包子餡料，別具風(fēng)味，肉餡不僅柔軟可口，并且流油噴香，包子里灌湯，溢出奇香，沁人心脾。張三包子自開張時起，一直顧客盈門、生意興隆，名聲遠揚，在焦作周圍享有盛譽。
6、靳賢書燒餅
靳賢書燒餅在當(dāng)?shù)厥值挠忻f起燒餅很多人都十分滴愛吃，尤其是剛烤出來滴燒餅外焦里嫩，吃燒餅吃蓋兒，吃餃子吃餡，也不是沒有道理滴，剛出鍋的燒餅蓋，上面滿滿一層芝麻，咬上去又酥又香，十分的好吃，哈哈，搭配個辣條更是好吃到爆了。焦作本地的賢書燒餅種類眾多，一定要去嘗一嘗噢！
