中國是筷子的發(fā)源地，以筷進餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發(fā)明者。可是它是何人發(fā)明？何時創(chuàng)造誕生？現(xiàn)在誰也無法回答這個問題。堂堂中華古國，都找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻的點滴文字資料，也許是我們的先民當時缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？總之，回答這個懸案的只有“史無記載”4個字。當然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。
飲食文化概論開卷資料
中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。
中國飲食文化簡短介紹？
中國飲食文化博大精深，簡短來說呢有以下幾種烹飪方式。煎炒烹煮燉至于吃的內(nèi)容嘛，包括天上飛的，水里游的，地上跑的菜系嘛，也就分為川魯粵淮陽口味呢一般講究的就是酸甜苦辣咸。還有鮮。
一般呢是一個地區(qū)一個吃法，講究的是不同的地區(qū)有不同的飲食文化，北方喜歡吃面，南方喜歡吃米，東邊兒喜歡吃海鮮。西邊兒比較吃牛羊肉。
中國飲食文化是有著長遠歷史，博大精深的中國文化。
在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。
