維吾爾族的飲食以面食為主，喜食肉類、乳類，蔬菜吃得較少，夏季多拌食瓜果。主食種類不下數(shù)十種，最常吃的有烤包子、烤全羊、烤羊肉串、抓飯、馕、拉面、炒面等。
1、馕 多以面發(fā)酵的面粉為主要原料，同時根據(jù)不同口味配以芝麻、蔥頭、雞蛋、清油、牛奶、鹽、冰糖等原料。
2、拉條子 拉條子是維吾爾族日常主食之一，深受維吾爾族人民喜愛，維吾爾語稱“來格曼”。選擇上等白面，水中略放一些精鹽，面和得稍軟為宜，拉捏住面的兩頭，往長里抻，再折回來抻，來回折十幾次，拉出的面宛若銀絲。吃拉條子需用美味的配菜，新疆人喜歡用過油肉、紅辣子炒羊肉、西紅柿炒雞蛋、白菜絲炒肉片等拌面。
五個自治區(qū)的文化 飲食 節(jié)日及服飾？
五個自治區(qū)文化飲食節(jié)日服飾，藏族服飾特點就是長袖，寬腰，大襟，婦女冬穿長袖長袍，，夏著無袖長袍，藏族的傳統(tǒng)美食主要有粑粑，青稞酒，酥油茶，等等，蒙古族服飾，首飾，長袍，腰帶和靴子是蒙古族服飾4個主要部分，內蒙主要吃烤全羊，新疆維吾爾族服飾，頭上小方帽叫花帽，也是維族美的標志之一，傳統(tǒng)主要美食有餅，大盤雞，烤羊肉串，手抓飯，等，回族服飾與漢族基本相同，回族男人多戴白色，棕色無沿小圓帽，婦女多蓋頭巾，主要美食清真萬盛馬糕點，羊筋菜，金鳳扒雞，翁子湯，牛肉湯，綠豆皮等，壯族服飾一般用自織士布制成，穿繡花鞋，披繡花墊肩，壯族主要美食有馬腳桿，魚生片，烤乳豬，花糯米飯，寧明壯粽，壯元柴粑等，
