蒙餐作為極具地方特色的餐飲，是北方餐飲的濃縮之一，吸納了地域特點(diǎn)、氣候特點(diǎn)、文化特點(diǎn)。蒙古飲食不僅造就了其強(qiáng)悍剛健的體魄，而且是其粗獷豪放的民族性格的體現(xiàn)。并形成了獨(dú)特的蒙古族飲食文化，個(gè)中的奧妙讓國內(nèi)外的美食家大為嘆服！蒙餐作為內(nèi)蒙古十大文化為符號之一，在少數(shù)民族文化保護(hù)與傳承工作中占有重要意義和地位。
2017年04月16日，內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)舉行新聞發(fā)布會(huì)，宣布中國第九大菜系——“蒙餐菜系”正式問世。
答：中國有四大菜系，有川菜，魯菜，粵菜，東北菜。蒙古菜系到目前還沒聽說，但蒙古菜有顯著的特點(diǎn)。就是注重原味，以牛羊肉，牛羊奶為主，主要是燒烤，涮，煮。最有名的是烤全羊。北京人愛吃的銅鍋涮羊肉也是蒙古菜系的主要品種。由于蒙古族是以游牧為生產(chǎn)活動(dòng)，蔬菜基本是野菜。
與蒙古人飲食文化的故事講解？
自古以來，蒙古民族的飲食與漢族飲食模式相互交流與影響。蒙古民族在10世紀(jì)至12世紀(jì)初已形成了具有自己歷史文化特征和經(jīng)濟(jì)文化傳統(tǒng)的飲食模式和飲食制度，其飲食模式雖具有獨(dú)特性，但也受到漢族、滿族等民族的影響。
《周禮·天宮》上記載了“八珍席”。元代著名詩人白珽在宴會(huì)上品嘗蒙古八珍之后，賦詩稱贊：八珍肴龍風(fēng)，此出龍鳳外，荔枝配江姚，徒夸有風(fēng)味。吃全羊是蒙古族的傳統(tǒng)習(xí)俗，而“全羊席”卻是蒙漢文化交流的結(jié)晶，它吸取了漢族的烹調(diào)技藝，把蒙漢的飲食文化推向高峰。
蒙古人的主食？
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蒙古族以牛﹑羊肉及奶食為主，以糧食﹑蔬菜為輔。奶品有奶豆腐、奶疙瘩﹑奶干﹑奶酪﹑奶油﹑酸奶等。早晨吃炒米喝奶茶，茶中加上酥油和少許青鹽，味道鮮美可口。中午和晚上多喜吃牛﹑羊肉。磚茶是牧民不可缺少的必需品，煮好后少加些鮮奶。牧民燒飯﹑煮茶的主要燃料是牛糞，火焰恰到好處。
圓形蒙古包是蒙古族牧民傳統(tǒng)的居住工具，具有便于搬運(yùn)﹑易于拆搭﹑抵抗風(fēng)寒等特點(diǎn)，適于游牧生活。一般蒙古包高七﹑八尺，直徑丈余，以圓形圍壁“哈那”和傘形頂架“窩尼”組成。周圍和頂上覆以厚氈，用毛繩從四面縛起來。包頂中央有天井，用于通風(fēng)與吸收陽光。部分牧區(qū)及半農(nóng)半牧區(qū)使用土木結(jié)構(gòu)的蒙古包，外形大體與氈包相同。有的在向陽處開著窗子，里面砌火炕，在伊盟(鄂爾多斯市)一帶稱“獨(dú)貴”，意為圓形。
