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    歐美飲食文化

    2022年09月29日 20:31:3070

    法國,位于歐洲西部,西靠大西洋。自茶作為飲料傳到歐洲后,就立即引起法國人民的重視。以后,幾經宣傳和實踐,激發(fā)了法國人民對可愛的中國茶的向往和追求,使法國飲茶從皇室貴族和有閑階層中,逐漸普及到民間,成為人們日常生活和社交不可或缺的一部分。

    現在,法國人最愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時,習慣于采用沖泡或烹煮法,類似英國人飲紅茶習俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內,沖上沸水,再配以糖或牛奶和糖;有的地方,也有在茶中拌以新鮮雞蛋,再加糖沖飲的;還有流行飲用瓶裝茶水時加檸檬汁或橘子汁的;更有的還會在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒,做成清涼的雞尾酒飲用的。

    法國人飲綠茶,要求綠茶必須是高品質的。飲綠茶方式與西非飲綠茶方式一樣,一般要在茶湯中加入方糖和新鮮薄荷葉,做成甜蜜透香的清涼飲料飲用。

    花茶,主要在法國的中國餐館和旅法華人中供應。其飲花茶的方式,與中國北方人飲花茶的方式相同,習慣于用茶壺加沸水沖泡,通常不加佐料,推崇清飲。愛茶和香味的法國人,也對花茶發(fā)生了濃厚的興趣。近年來,特別在一些法國青年人中,又對帶有花香、果香和葉香的加香紅茶發(fā)生興趣,成為時尚。

    沱茶主產于中國西南地區(qū),因它具有特殊的藥理功能,所以也深受法國一些養(yǎng)生益壽者、特別是法國中老年消費者的青睞,每年從中國進口量達2000噸,有袋泡沱茶和山沱茶等種類。

    西方人以主食為主,把谷類地位放在所有食品之上

    西方飲食的文化特點:西方近代科學文明,對西方飲食習俗的形成影響極大,西方發(fā)達的科學,分析食物的成份含量,掌握具體的營養(yǎng)要求,不過是小菜一碟。西方人對待飲食,首先講有什么營養(yǎng),能產生多少能量,味道則是次要的。如果加熱烹調,會造成營養(yǎng)損失,那就半生不熟甚至千脆生吃。西方人把飲食當作一門科學,以現實主義的態(tài)度注重飲食功能。

    美國的飲食習俗

    美國人在吃午餐和吃晚餐之前,通常要喝點雞尾酒,但在加利福尼亞州,人們大都喝葡萄酒。
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    同時,在吃主食之前,一般都要吃一盤色拉。炸蘑菇和炸洋蔥圈可作為開胃食品,牛排、豬排和雞(腿)為主食,龍蝦、貝殼類動物以及各種魚類,甚至包括淡水魚被統稱為海鮮。炸土豆條則是深受人們喜愛且?guī)缀醭闪吮夭豢缮俚氖澄铩?/p>

    另外,應特別注意的一點,如有吃剩的食物,一定要打包帶回家,以免浪費。

    美國人在吃飯的時候是刀*并用,而且他們的用餐方式也是很有講究的。因此,在應邀與美國朋友一起吃飯時,應特別注意他們的用餐習慣。一般情況下,餐桌上擺放有一幅餐刀和兩幅餐*,外邊的餐*供你吃色拉,里邊的餐*用于吃主食和其它點心食品,餐刀用來切肉食。如果你兩手并用,應左手握*,右手握刀,而且一次握刀時間不能太長。

    美國人的早餐有:炒或煮雞蛋、香腸、油炸土豆片、薄煎餅、果子凍、烤面包、松餅、桔子汁以及咖啡等。

    如果你是初到美國餐館用餐,那么應該注意如下事項:

    1、選擇合適的餐館(如:家庭式餐館、特色餐館以及自助式餐館等);

    2、餐館營業(yè)時間(上午11:30開門營業(yè),直到夜晚);

    3、一般都應事先預訂餐位:

    4、到達餐館后,不能徑直地到餐桌旁入桌,除非餐廳有“隨意就坐”的告示;

    5、付款時,別忘了留給服務員一定比例的小費(一般為實際總額的10%~15%)。

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