炒牛肉放醋
當(dāng)然可以啊，我們吃醬牛肉涼盤，切好的一片片的牛肉就是要蘸醋的；燉牛肉也可以放一點(diǎn)醋的，根據(jù)個人口味。
煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點(diǎn)醋可使其軟化。
炒牛肉放醋好嗎
因?yàn)榕Ｈ獾慕Y(jié)締組織含量比豬、羊肉多，結(jié)締組織主要由膠原蛋白質(zhì)組成，使肌肉組織特別堅韌，因此，燉煮牛肉，要較長時間加熱才可煮爛。
但是牛肉的膠原蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境中加熱，會加速分解成可溶性、柔軟的明膠，所以，燒燉牛肉時，添加適量的醋，不僅加速煮爛牛肉，還具有除膻、提香的作用。
牛肉可以放醋炒嗎
燉牛肉可以放醋，這樣使牛肉更加的鮮嫩味道香。
炒牛肉放醋還是放酒好
炒牛肉可以放醋的哦。放醋可以去除腥味。
牛肉不需要炒至全熟，一般8成熟的時候就可以放入野山椒了，要讓酸辣味炒進(jìn)牛肉里面，吃的時候味道更開胃。如果當(dāng)一個洋蔥的話，還可以讓炒出來的牛肉更加的松軟好吃。也可以根據(jù)自己的口味加一些辣椒之類的。
炒牛肉放醋多了怎么辦
醬牛肉放醋了，可以放點(diǎn)食用堿綜合一下。
炒牛肉放醋起的作用
炒牛肉放的調(diào)料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
1、香葉
香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強(qiáng)，是炒牛肉的最佳首選。
2、豆蔻
豆蔻的香氣顯的特別一些，是炒牛肉時不可缺少的香料。
3、草果
草果為橢圓形，香氣充足，烹飪之前，要用火簡單炒一下。
4、小茴香
小茴香，它的香味可以長時間留在牛肉上，炒牛肉時可以適當(dāng)放一些。
5、黑胡椒
炒牛肉放醋什么時候放
燉牛肉時不需要放米醋。“燉牛肉“具體做法如下：
主料：牛肋條肉800克
輔料：醬油3大勺，黃酒3大勺，大喜大牛肉粉少許，鹽一勺半，八角一個，花椒10粒，蔥2段，姜2片
步驟：
1. 將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀。
2. 蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用。
3. 熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥姜片爆香。
4. 接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。
5. 倒入沒過牛肉塊足量的清水后倒入醬油（此時不要放鹽）。
6. 水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘后。
7. 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續(xù)小火燉30分鐘。
8. 最后根據(jù)自己的口味轉(zhuǎn)大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）
炒牛肉放醋嗎還是料酒呢
一般來說我們?nèi)バ榷际鞘褂昧暇疲侨绻且磁Ｈ猓詈貌灰昧暇迫バ龋@樣會掩蓋牛肉本身的鮮味。
因?yàn)樾迈r的牛肉放了料酒，會影響牛肉的本身的鮮味。放鹽會讓牛肉變老而且出水，所以一般在家炒牛肉，只需要放蠔油和醬油兩種調(diào)料即可。
炒牛肉放醋去腥味嗎
可以放的，可以更快的使牛肉軟爛。
牛肉的結(jié)締組織含量比豬、羊肉多，結(jié)締組織主要由膠原蛋白質(zhì)組成，使肌肉組織特別堅韌，因此，燉煮牛肉，要較長時間加熱才可煮爛。但是牛肉的膠原蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境中加熱，會加速分解成可溶性、柔軟的明膠，所以，燒燉牛肉時，添加適量的醋，不僅加速煮爛牛肉，還具有除膻、提香的作用。
