陽朔美食有哪些？

1桂林米粉：



陽朔人早餐一般以桂林米粉為主，以形狀分為切粉、榨粉；以烹調(diào)方式分為燙粉、煮粉；以佐料種類分為鹵肉粉、牛腩粉等。是當?shù)刈畲蟊娀牟忘c食品。

2啤酒魚：



到陽朔，啤酒魚是一定要吃的，它是陽朔最有名的地方菜。不同的魚不同的價，啤酒毛骨魚（40元/斤），蜱酒鯉魚20元/斤，有的餐館以條來計，點菜前記得一定要看好菜單。

3田螺釀：



制作此菜是很費工夫的，制作時必須將田螺漂盡泥漿（至少要用清水養(yǎng)幾天，讓田螺吐盡泥），切去尾殼，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，加入香菇、馬蹄、蔥（根據(jù)個人的口味），朵碎，塞入田螺肚子里，還須掌握火候，炒到剛剛熟，才能別具一格，如果喜歡薄荷的朋友，加入一些薄荷葉和田螺一起燜幾分鐘，那就更鮮美了。

釀菜既是陽朔人的傳統(tǒng)，又折射出陽朔人的飲食愛好。特別是在陽朔農(nóng)村的許多大小宴席上，幾乎是無釀不成席。小小的陽朔弄出了十八釀：田螺釀、豆腐釀、香菇釀、茄子釀、苦瓜釀、柚子釀、筍釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、香菌釀等等，其中最負盛名的是田螺釀。它不僅味美，還有健胃消食之功效，堪稱陽朔萊肴中的一絕。

4香芋扣肉：



香芋扣肉”是陽朔的名菜之一，一般逢年過節(jié)或是農(nóng)村大小宴席上才出現(xiàn)的佳肴。選用豬五花肉為原料，配以去皮荔浦芋頭和多種調(diào)料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋頭生產(chǎn)于廣西荔浦縣，芋頭個大，每個1斤以上，肉白細，味香濃，蛋白質(zhì)豐富，成品色澤鐵紅，肉質(zhì)爛而不糜，荔芋軟糯，肉富芋味，芋富肉香，風味別致。

5其它：

陽朔艾葉粑：陽朔艾葉粑的原料用糯米粉里加入用花生、黑芝麻、干桂花、白糖、做成的餡，揉成圓圓的小餅，放在艾葉上蒸熟。艾葉香味濃郁，吃起來滿口的清香，糯而不粘，甜而不膩，有些些藥味，是正宗的特別的陽朔小吃之一。不過您的腸胃要是不大好，可別貪吃太多，糯米的食物不好消化。



烤糍粑：將糯米用天然的有色植物的花葉染成紅、黃、黑色，蒸熟成糯米飯，再做成糍粑，糍粑日曬風干后存放。吃時將糍粑用水泡軟，用火烤至兩面金黃，將糖粉放入糍粑內(nèi)就可以食用了。

在陽朔到處都是餐館排檔，不用擔心找不到吃的，陽朔小城以西街為中心，就在西街入口就有很多的餐館，如：“大師傅““一片瓦”、還有新開的”鄉(xiāng)里人家“。每到周末或節(jié)假日，西街的餐館總是人滿為患，就算你找得到位坐，恐怕也要等上好一陣子才有得吃。這個時候要是不怕麻煩的話，不防走幾步路到疊翠路，那里也有幾家啤酒魚的老店了，像“謝大姐”、“彭大姐”、“老段大排檔”等都是不錯的。陽朔不光有魚吃，還有幾家不錯的特色餐館，如荊埡路的東山羊肉店，羊肉好吃啊，杏花村山羊店，天天有狗肉店，干鍋魚店，斑魚店等等是我們本地人常去的，都是美味啊，尤其是東羊飯店，周末經(jīng)常滿座，生意好得不得了，那里的干鍋羊肉最為搶手，去得晚了就沒有了。