小炒黃牛肉制作過程
1. 牛肉清洗干凈，切薄片，裝在一個(gè)盤子里，加入生姜，鹽，少量的淀粉抓勻腌制10分鐘
2. 青椒，紅椒，清洗干凈切絲，青椒我用的是尖椒，我們喜歡帶點(diǎn)辣味
3. 熱鍋下油，開小火，將花椒裝在過濾網(wǎng)里，放入鍋中炸出花椒味后拿出，加入腌制好的牛肉翻炒至水份變干之后(市場(chǎng)買的牛肉水份大，炒的過程會(huì)有很多水份)，再加入生姜，大蒜一起翻炒
4. 將炒好的牛肉鏟到鍋的一邊，加入少量的油，加入青椒，紅椒，鹽一起翻炒幾個(gè)來回后，和牛一起繼續(xù)翻炒
5. 炒熟之后，加入少量的生抽翻炒均勻，再加入一些大蔥出鍋
小炒黃牛肉制作過程作文
Last Sunday . My made some beef sandwiches . They were very delicious. First,my put on a teaspoon of butter on a slice of bread. After that, my cut up an onion and a tomato. my added them to the bread. Then my put some lettuce and four slices of beef on the bread. Next my put two teaspoons of relish on the beef. Finally, my put another slice of bread on the top.
小炒黃牛肉怎么做好吃又嫩
黃牛肉是一種非常美味的食材，但由于其肉質(zhì)比較粗糙，需要一些特殊的處理方法才能做出好吃又嫩的黃牛肉。以下是一些制作黃牛肉的技巧：
1. 烹飪前先用醬料腌制：在烹飪前，可以先將黃牛肉切成薄片或者小塊，然后用醬料腌制一段時(shí)間，這樣可以讓黃牛肉更加入味，也可以幫助軟化肉質(zhì)。
2. 用火候烹煮：黃牛肉比較粗糙，需要用火候烹煮才能使其變得嫩軟?？梢赃x擇用高壓鍋、煮湯鍋或者慢燉鍋等烹飪工具，將黃牛肉和其他材料一起烹煮，可以讓黃牛肉的肉質(zhì)更加嫩軟。
3. 加入一些酸性食材：在烹飪過程中，可以加入一些酸性食材，如醋、檸檬汁等，這些酸性食材可以幫助軟化黃牛肉的肉質(zhì)，使其更加嫩滑。
4. 切片逆紋理切：切黃牛肉時(shí)，可以將肉切成薄片，并且逆著肉紋切，這樣可以讓肉質(zhì)更加嫩滑。
需要注意的是，黃牛肉的肉質(zhì)比較粗糙，需要一定的時(shí)間和技巧來烹飪制作。在制作過程中，可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇不同的烹飪方法和調(diào)料，制作出美味又嫩滑的黃牛肉。
小炒黃牛肉制作過程視頻
1
牛腩買回用清水浸泡半個(gè)小時(shí)后切碎
2
蔥姜蒜切碎
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豆瓣醬也用刀剁碎備用
4
炒鍋燒熱放油，油稍多放一些
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先把蔥姜蒜爆香
6
倒入牛肉
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炒至牛肉變色倒入豆瓣醬
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翻炒均勻后倒入料酒去腥提色
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倒入開水適量，放蠔油，胡椒粉，老抽
10
轉(zhuǎn)中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時(shí)放鹽調(diào)味，因?yàn)榉诺挠邢栍?，味道已?jīng)很鮮了，不需要再放雞精或味精，然后可以關(guān)火了
小炒黃牛肉做法視頻
食材：牛肉500克，生姜20克，雞蛋一個(gè)，青紅椒各一個(gè)，蔥、蒜、辣椒適量
做法：
第一步：1、把牛肉清洗干凈，切薄片，牛肉切得越薄越好，生姜切片，香蔥切段。
2、準(zhǔn)備幾片姜片和蔥段放入碗中，加適量的清水，我們用手把姜片和蔥段抓揉一會(huì)，把蔥姜汁抓出來。
3、腌制牛肉用蔥姜水代替料酒腌制牛肉，炒出來的牛肉鮮嫩沒有腥味，順著一個(gè)方向把牛肉抓拌均勻，讓牛肉充分的吸收水分，然后加入半勺白砂糖；然后加入少許黑胡椒粉增香，接著打入一個(gè)土雞蛋，再次把它充分抓取均勻，加入少許食用小蘇打粉，加入少許蠔油提鮮，加入一勺玉米淀粉，最后加入少許植物油，加植物油能防止炒的時(shí)候粘鍋，腌制10分鐘，讓牛肉入味。
第二步：切點(diǎn)配菜，把青螺螄?yán)苯非谐蓾L刀片，這種螺螄?yán)苯防蔽蹲?，炒牛肉香，幾個(gè)紅椒配色，也切滾刀片，香蔥切長(zhǎng)段，大蒜切片。
第三步：1、熱鍋燒油，油熱后滑一下鍋，然后把熱后倒出，重新加入涼油，油溫4成熱把腌制好的牛肉放入。熱鍋涼油，這樣牛肉才不會(huì)粘鍋，這個(gè)小技巧要記住。
2、牛肉入鍋后，要用勺子不停的翻炒，防止牛肉粘鍋，再次熱鍋燒油，油熱后把姜片，蒜片放入爆香，把青紅辣椒放入，大火翻炒1分鐘，翻炒至辣椒斷生，調(diào)入適量的食鹽，然后下入滑好的牛肉，大火翻炒1分鐘，鍋邊熗入適量的生抽，少許老抽上色，大火翻炒30秒，然后加入蔥段，，出鍋前淋點(diǎn)明油，提亮菜品。出鍋即可。