牛肉燒蘿卜怎么燒法最好吃

原料

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牛肉 (500克)

蘿卜 (1根)

花椒 (10克)

草果 (20克)

生姜 (1塊)

老抽 1勺

豆瓣醬 少許

生抽 1勺

雞精 10克

1/把牛肉清洗干凈切成核桃大塊狀。

2/牛肉塊放入鍋里，加純凈水開火煮沸并撇去血沫。

3/鍋里添植物油加草果碎、畢撥、花椒粒和白胡椒粒炒黃爆香后撈入調料球。

4/在撈出調料碎鍋里加入生姜片、蒜片和大蔥炒黃爆香，然后加入焯了水的牛肉塊炒一炒，再加入豆瓣醬和料酒炒干加入少量澄清的牛湯。

5/把炒好的牛肉塊放入高壓鍋，同時加入焯了牛肉的湯，按高壓鍋濃香燉肉鍵。把蘿卜洗凈切成滾刀塊，鍋里添水焯一下，焯了蘿卜的水棄之不要，然后把蘿卜放至涼水中浸泡一會撈出并瀝干水分。

6/把高壓鍋里的熟牛肉塊倒入炒勺，再放入瀝干水的蘿卜塊，并加足食鹽燉一燉。

7/另起鍋舀一點燉了牛肉的湯，其中放入辣椒煮熟入味，然后再匯入牛肉蘿卜鍋里，攪拌均勻并加少許雞精出鍋裝盤即可享用。

8.美味又好吃的紅燒牛肉蘿卜的做法王剛完成開吃了。

牛肉燒蘿卜家常做法

美食材料

牛肉1千克，白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升

美食做法

1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。

2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。

3.將芫荽切成節(jié)，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。

4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。

5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。

牛肉燒蘿卜怎么燒法最好吃呢

1

準備牛肉與啤酒待用

2

牛肉切塊，然后與啤酒浸泡30分鐘左右，可放少許姜一起泡，除腥味。

3

泡好后，從啤酒中撈出，下油鍋翻炒，啤酒放一旁待用。

4

看到牛肉水分干，出油后準備放調料。

5

接上步，放入準備好的調料一起炒制，辣椒醬一定要炒熟，火控制好，以便炒糊。

6

放入浸泡過的啤酒，一起翻炒，沒腥味后，準備放入適量水。

7

放入適量水，一次必須加夠水量，待燒開后再小火熬制。需煮2至3小時左右?？刂坪没鸷蜏俊?/p>

8

胡蘿卜切好備用。形狀隨自己喜歡就行。

9

在熬制的湯鍋中，提前40分鐘放入胡蘿卜一起煮。待到胡蘿卜熟軟，湯收汁能見大量油泡出，關火。

10

用能上爐的鍋裝入，即吃。冷了可加熱再吃。可放入香菜和蔥。

牛肉燒蘿卜怎么做好吃又嫩

用料、牛肉 500g、胡蘿卜 300g、老抽 2勺、生抽 1勺、料酒 2勺、香辣醬 2勺、老干媽豆豉 2勺、姜蒜 適量、菜籽油 適量、五香粉 適量、洋蔥 半個

1、牛肉過冷水煮沸去掉血水。

2、加入老干媽豆豉，香辣醬，生抽，料酒，老抽，姜片腌制2個小時。

3、鍋里倒入適量的菜籽油，先將牛肉炒香。

4、蒜切片，洋蔥切好備用。

5、牛肉炒出香味，接著加入洋蔥和蒜翻炒出香味。

6、炒至大概3分鐘，將炒香的牛肉倒入電壓鍋里。

7、加入適量對水，一般沒過牛肉就可以啦。電力鍋選擇肉功能。

8、電壓鍋選擇肉功能。

9、蘿卜去皮，切成厚度合適的薄片。先在鍋里煮至7分熟。

10、然后將蘿卜放入電壓鍋中，選擇加熱15分鐘就可以啦。

牛肉燒蘿卜的做法 最正宗的做法

材料：牛肉

調料：白糖，鹽，蔥姜，八角，桂皮，草果、茴香、、丁香2顆、料酒，老抽，生抽、干辣椒段、豆瓣醬、花椒、米酒、泡姜、泡辣椒適量

做法

1、牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，浸泡45分鐘；

2、倒掉浸泡出的血水，將牛肉瀝干，放進小鍋中加清水，倒一點兒料酒，兩片姜，開火煮開，將牛肉中的血沫煮出來，煮好的牛肉撈出，肉湯濾清備用

3、凈鍋后回到火上，倒油放糖，中小火燒著，一手端鍋一手拿鏟，邊加熱邊攪動，待糖全部都溶化時，變成琥珀色時

4、加入牛肉塊，糖液會繼續(xù)在熱鍋的作用下變色，用鍋鏟將糖液跟肉拌均勻撈出。

5、鍋中留油，8成熱將郫縣豆瓣倒入炒翻砂后再將泡姜。泡辣椒倒入繼續(xù)翻炒、依次倒入牛肉、老抽一勺、生抽2勺炒至上色、此時將火力調至中小火，炒至顏色變深；

6、將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿剛濾清的肉湯沒過材料，放入八角、草果、桂皮、干辣椒花椒粒等調料、倒入米酒用大火燒開后，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。

7、出鍋撒上蔥花或香草即可。