加了牛肉的辣椒醬太辣了
你指的酸是變質(zhì)還是自制的牛肉醬什么添加多了呢？
如果是變質(zhì)了，給你的建議是趕緊扔了吧，吃下去對身體沒有任何好處，相反只會影響到自己的身體健康。
而如果是自制的牛肉醬，什么添加多了而引起的發(fā)酸，你可以添加一些辣椒醬放進(jìn)去進(jìn)行中和一下，這樣吃起來也就不會那么酸了。
牛肉辣椒醬的比例是多少
用料：牛肉、 干黃醬 、鮮姜 、芝麻、 花生碎、 辣椒碎、 麻椒碎。 調(diào)料：鹽、 味精、 糖、 料酒、 香油、 米醋。
1、鍋燒干，小火將 麻椒/花椒 炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用。
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（沒過干黃醬，用了快1瓶）鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。 6.煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，剛?cè)胧熘ヂ椤?/p>
做牛肉醬的辣椒
5斤辣椒做8斤牛肉醬，牛肉醬是深受人們喜愛的下飯小菜，牛肉醬不僅好吃解饞而且營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，讓人特別能夠提起食欲，適當(dāng)?shù)亩喑渣c(diǎn)非常有利于我們身體的健康，尤其是到了秋冬季節(jié)的時(shí)候，更應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑渣c(diǎn)牛肉醬，所以說5斤辣椒能做8斤牛肉醬。
牛肉辣椒醬放醋嗎
若是辣椒醬太辣了，這時(shí)可以適量的添加蜂蜜、白糖、白醋來緩解，也可以適量的添加高濃度白酒來溶解辣味素。
純牛奶也是可以緩解辣椒醬的辣度的，在制作的過程中，如果感覺辣椒醬太辣了，可以適量的添加純牛奶，食用辣椒醬太辣了，也可以適量飲用純牛奶來緩解情況。
牛肉辣椒醬需要什么材料
食材
牛肉650克
紅油拌料100克
香菜一根
大蔥一段
生姜二片
草果一個(gè)
桂皮，香葉少許
紅酒15mI
生抽少許
香油少許
辣油100ml
白芝麻少許
干紅辣椒十幾頭
具體步驟
1. 金錢腱牛肉650克左右
2. 準(zhǔn)備輔料，草果，蔥姜，干辣椒，芝麻，生抽，紅辣油，紅酒等
3. 洗凈牛腱肉，控干水分，入高壓鍋，加入蔥姜，紅酒，桂皮，香葉，草果等
4. 高壓鍋二十五分鐘左右
紅油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時(shí)
5. 取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時(shí)
6. 取出，切薄片
紅油麻辣牛腱肉,切完大薄片后準(zhǔn)備調(diào)味裝盤
7. 切完大薄片后準(zhǔn)備調(diào)味裝盤
8. 準(zhǔn)備一根黃瓜和一根香菜，黃瓜墊底用
9. 熬制香辣紅油或買紅油拌菜料也可
10. 黃瓜切片墊在盆中
紅油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片
11. 依次放入切好的牛肉片
12. 碼盆后，加入少許生抽，香油
紅油麻辣牛腱肉,澆入紅油，放入香菜
13. 澆入紅油，放入香菜
紅油麻辣牛腱肉,裝盤后修怖下，出品完成
14. 裝盤后修怖下，出品完成
加了牛肉的辣椒醬太辣了怎么處理
加水：如果咸的不是太厲害，可以加入適量飲用水，慢慢加，邊加邊品嘗，直到咸淡合適即可。如果咸的太厲害，則不建議采用加水的方法，因?yàn)榧尤胩嗨炊鴷淖冡u牛肉的口感。
加土豆塊：如果家中有土豆，將土豆削皮切塊，及時(shí)倒入鍋中。土豆不僅能中和醬牛肉多余的鹽分，而且還能緩解醬牛肉的油膩感。另外，土豆醬牛肉本身又是一道美味的菜肴，所以用土豆來緩解醬牛肉的鹽分是再合適不過的了。
牛肉辣椒醬辣了怎么辦
牛后腿肉切丁，先加入一小勺食鹽抓勻，使牛肉處于干燥的失水狀態(tài)。然后分三次加入少許清水，繼續(xù)抓勻，目的是讓干燥的牛肉喝足水以保持其鮮嫩的口感。加入少許料酒和淀粉抓勻，放一旁待用。
2/8
紅辣椒洗凈。我怕太辣，沒有全部用小米椒，用了兩個(gè)大的紅辣椒來替掉了部分小米椒。
3/8
用料理機(jī)把辣椒打碎。手切更好，但是會很累。
4/8
花生米炒熟放涼后壓碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。
5/8
姜、蒜切成末待用。
6/8
炒鍋里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火燜一下，讓牛肉丁熟透。盛出，待用。
7/8
炒鍋內(nèi)重新放入植物油，要比平時(shí)炒菜時(shí)多放一些，油熱后，放一點(diǎn)郫縣豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黃豆醬、老抽、料酒、十三香粉和熱開水，將所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分鐘，然后用大火收汁，待水分不多時(shí)加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均勻，關(guān)火。
8/8
待辣椒醬涼透了之后，放入干燥的沒有任何生水的密閉容器中保存。每次吃的時(shí)候，用干凈干燥的勺子挖出一些來吃就可以了。步驟就是這些，你們也做做試試吧，真的很好吃呢！
做牛肉辣椒醬放水嗎
鮮紅辣椒按個(gè)人口味選擇，喜歡吃辣一些的，買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。
秋季，做牛肉醬正當(dāng)時(shí)，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買了
把牛肉切成牛肉粒，吃著口感好，不要切得太細(xì)。
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把紅辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的時(shí)候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。
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大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內(nèi)，加入番茄醬，攪拌均勻。如果比較干，可以加一些水稀釋一下，如果黃豆醬比較干，炒制時(shí)，醬汁容易糊鍋底。
一
鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出不要。
下入薑末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。
下入黃豆醬小火炒制，要不停的攪動(dòng)，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。
下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時(shí)的攪動(dòng)，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒裡面含有水分，把辣椒裡面的水分熬制蒸發(fā)出來，辣椒醬保存時(shí)間長。
到時(shí)間後，關(guān)火，加入芝麻