寶寶吃的牛肉羹怎么做才好吃
主料
牛里脊肉（150克）
輔料
老豆腐（1小塊）、香菇（適量）、香菜（適量）、雞蛋（2個(gè)）、水淀粉（適量）
調(diào)味料
食用鹽（適量）、胡椒粉（適量）、生抽醬油（適量）
詳細(xì)步驟：
1：首先準(zhǔn)備新鮮的牛里脊肉150克，切成小片之后再剁成綠豆大小的顆粒備用。
2：準(zhǔn)備老豆腐1小塊切成小顆粒備用（約150克），最好選擇緊實(shí)一些的老豆腐這樣更香。
3：準(zhǔn)備適量的香菇切碎備用，香菇的加入可以代替味精調(diào)節(jié)牛肉羹的鮮味，準(zhǔn)備適量的香菜切碎備用，不喜歡香菜的可以用小蔥代替。
4：最后準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)分別將蛋清和蛋黃攪拌均勻備用，蛋黃和蛋清分別下鍋可以讓顏色更有層次，下一步開始制作。
5：首先在鍋中加入適量的清水，再加入適量的食用鹽。
6：然后將切好的豆腐，菇類，牛肉粒依次下鍋焯水，這一步的目的是去除豆腐的豆腥味，去除菇類的澀味和牛肉的血沫。
7：大火燒開之后再撇去浮沫，然后焯好水之后倒出備用。
8：然后在鍋中加入適量的純凈水，大火燒開之后將焯好水的原料下鍋，然后再繼續(xù)撇去浮沫。
9：燒至1分鐘之后開始調(diào)味，鍋中加入適量的食用鹽和胡椒粉即可。
10：然后將鍋離火加入適量的水淀粉，把湯汁勾成比米湯略稠的芡即可。
11：重新燒開之后加入準(zhǔn)備好的蛋黃和蛋清，切記蛋液必須少許慢慢的倒入這樣成形更好看，在倒入蛋清的時(shí)候泡沫會(huì)影響美觀但不影響食用。
12：最后在起鍋之前加入適量的生抽醬油。
13：再加入切好的香菜即可出鍋。
另：牛肉羹技術(shù)總結(jié)
1.牛肉最好選擇里脊或者外脊，這樣老人和孩子更加容易消化
2.所有原材料最好事先焯水，這樣可以去掉大部分的澀味和腥味（豆腥味和牛肉血腥味）
3.水淀粉不能一次性倒入，新手必須少量多次的添加，否則容易過于濃稠如法補(bǔ)救
4.此菜適合四季食用，冬天暖胃夏天消暑，特別適合胃口不好的老人和孩子
寶寶吃的牛肉湯的做法大全
【原味牛肉清湯】
材料：牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。
做法：
1、將大塊牛肉洗凈后整塊放入鍋里，加入淹沒牛肉的清水；
2、大火燒開后煮3分鐘，倒去湯撈出牛肉洗凈浮沫；
3、將洗干凈的整塊牛肉放入高壓鍋里，放入足量清水；
4、加入蔥段、姜片 、香葉、陳皮、料酒，大火煮開后用中小火壓半小時(shí)關(guān)火；
5、等自然冷卻排氣后，將牛肉取出備用，撈去湯里的蔥段、姜片 、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了；
6、如沒有高壓鍋，用普通鍋小火燉1小時(shí)也可。
怎樣做牛肉羹給寶寶吃
1、干香菇事先用清水泡發(fā)，洗凈后剁成香菇??；
2、雞蛋磕入碗中，用分蛋器分離出蛋清；香菜洗凈，切成段；
3、牛肉洗凈，剁成碎，冷水下鍋，倒入料酒，大火煮沸焯燙出血沫，撈出牛肉碎，用熱水沖洗干凈；
4、凈鍋，加入適量清水，放入牛肉碎和姜絲，大火燒開；
5、轉(zhuǎn)中火，稍煮一會(huì)兒，放入香菇丁，將所有食材煮熟；
6、調(diào)入適量食鹽和白胡椒粉，用水淀粉勾芡；
7、湯再次煮沸后，用筷子貼碗緩慢倒入蛋清，全部倒完后，迅速用筷子在湯里順時(shí)針快速攪拌，使蛋清成飛絮狀；
8、將西湖牛肉羹盛入大碗中，撒上香菜，滴入香醋和幾滴香油，鮮美可口的營(yíng)養(yǎng)湯羹就做好了。
給寶寶牛肉的做法大全 煮湯
一般給寶寶做輔食牛肉湯的話，可以配一些西紅柿，西紅柿可以補(bǔ)充維生素，對(duì)孩子也是有很好幫助的，首先需要把開水將西紅柿燙一下，把西紅柿的皮撕掉，然后再把西紅柿切成小塊的，把牛肉切成碎碎的切的越小越好，在鍋里放少許的油燒開，因?yàn)閷殞毜氖澄镒詈檬乔宓恍０雅Ｈ馇谐伤槟┮院蠓佩伬锍?，牛肉變熟了就?huì)變顏色的，再放少許的鹽。然后就可以出鍋。
牛肉羹寶寶輔食
先將買回來的牛肉放在清水里泡個(gè)10分鐘，然后剁碎在剁碎的牛肉上，加點(diǎn)地瓜粉或者生粉，放點(diǎn)鹽，攪拌均勻后放一邊備用。
取適量大米，用清水淘洗一兩次后，放一邊備用。
然后起鍋，點(diǎn)火，在鍋里加點(diǎn)食用油，油熱后加入牛肉翻炒。
然后加入水跟淘好的米。
將胡蘿卜用刨成絲，加入鍋中，大火燒開。
然后在另一灶頭上放上砂鍋，將大鍋中的食材全部倒入砂鍋中。
將嫩豆腐切成小塊，小蔥切成小段，先將切好的嫩豆腐放入砂鍋中，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火熬40分鐘。
期間，注意水量，如果水少了，可以適量再加點(diǎn)水，還要注意攪拌，不要粘鍋。
出鍋前放入蔥花，如果寶寶不喜歡吃蔥花，這步就可以省略.好了，成品出鍋，色香味俱全噢。
寶寶吃的牛肉羹怎么做才好吃呢
原料
牛肉300克，紅椒2個(gè)，姜1塊，香菜2棵，蔥兩棵，紅薯淀粉適量。
調(diào)料
生抽、蠔油、鹽、雞精、料酒、魚露、胡椒粉、食用油各適量。
做法
第一步：牛肉洗凈切薄片，切好放入碗里，切牛肉要逆著牛肉的紋理切，這樣切出來的牛肉才更嫩。
第二步：往牛肉里放入兩片姜片，調(diào)入生抽、蠔油、料酒各一湯勺，鹽半小勺，倒入兩大勺紅薯淀粉。
第三步：用手充分的抓拌均勻，抓拌5分鐘再腌制15分鐘，想要牛肉嫩滑要多加一點(diǎn)紅薯淀粉把它包裹起來。
第四步：再切一些配菜，把姜切片，紅椒切圈，香菜、蔥分別切小段；喜歡吃辣的可以用小米椒代替紅椒，紅椒不會(huì)辣主要是為了點(diǎn)綴用的，不喜歡吃香菜的可以省略掉。
第五步：起鍋燒油，放入姜片、蔥白炒香，。
第六步：然后倒入一大碗清水大火煮開，水開放入牛肉片，全部放完用筷子快速地劃散，防止粘連在一起。
第七步：調(diào)入一湯勺生抽，半湯勺魚露，少許雞精、胡椒粉，這些調(diào)料已經(jīng)很咸了，所以湯里面就不用放鹽了，放魚露能使湯更鮮美。
第八步：水開牛肉煮30秒倒入一碗水淀粉攪拌均勻即可關(guān)火，最后放入紅椒圈、蔥花、香菜，牛肉不能煮太久了，水開后煮30秒即可。
第九步：把它們攪拌均勻即可出鍋了。