蒸餃用哪個(gè)部位的牛肉最好

牛肉作餃子餡常放白蘿卜比較好，因?yàn)榘滋}卜含豐富的維生素，且處理好了不易奪味，青蘿卜也可以做牛肉餡配菜。大蔥、胡蘿卜、白菜、土豆也都可以與牛肉相配而做蒸餃餡。一般情況下不多用芹菜、小茴香、香菜等味道重的蔬菜作為牛肉餡的配菜。

蒸餃牛肉放什么菜好吃

牛肉韭菜餡好吃

牛肉和韭菜搭配，可能很多人沒試過，其實(shí)味道很鮮美，韭菜獨(dú)特的香味，還能遮蓋牛肉的腥膻味，準(zhǔn)備牛上腦一斤，絞成碎末，根據(jù)個(gè)人的口味，加入食鹽、花椒粉、蠔油、五香粉、芝麻香油，蔥姜切末，韭黃切碎，裝入盆中絞碎，大功告成。

牛肉蒸餃用什么牛肉

牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，個(gè)人認(rèn)為牛里脊肉較好！

牛肉拌餡的要注意：

1,牛肉要用蔥姜料酒水浸泡，

2,拌餡的時(shí)候要拌勻然后使勁摔打，這樣拌出的肉餡不發(fā)散而且勁道

食材用料

牛肉 1斤

花生油 適量

醬油 適量

鹽 適量

雞精 適量

黑胡椒粉 適量

蔥 適量

姜 適量

干辣椒 適量

八角 適量

牛肉餃子餡的做法

1.水中放蔥姜料酒，把牛肉在里面浸泡一個(gè)小時(shí)。

2.然后手工剁成肉粒

3.鍋中放適量花生油，放蔥姜干辣椒八角爆香。

4.把肉餡放到盆中，放蔥，姜，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，然后把燒好的油倒進(jìn)去

5.然后把肉餡拌勻，拌均勻后要用手使勁摔打，這樣拌出的肉餡不發(fā)散而且勁道。

6.拌好后放入香油，香噴噴的牛肉餃子餡就做好了。

牛肉蒸餃那塊肉最好

牛里脊非常適合做餡。牛里脊上的肉，即牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，沒有一點(diǎn)筋頭，做肉餡不影響口感，而且牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉，沒有半點(diǎn)的肥油。牛里脊非常適合做餡。牛里脊上的肉，即牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，沒有一點(diǎn)筋頭，做肉餡不影響口感，而且牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉。

全是紅肉，沒有半點(diǎn)的肥油。

牛肉蒸餃選什么牛肉

牛肉餡的餃子非常美味，由于牛肉都比較瘦，吃起來不會(huì)象豬肉餡那么膩。牛肉屬清真食物，稍微有點(diǎn)膻味，營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，富含肌氨酸，吃牛肉只長肌肉不長胖，所以受到眾多減肥和健身人群的喜歡。牛肉燉、炒、煎和剁餡包餃子都非常好，但挑選牛肉卻難道了不少人。

餃子餡肥瘦相間才好吃，用牛肉包餃子要選七分瘦肉三分肥肉的最合適，太肥和太瘦都不太好。