鰱魚味道鮮美，為什么農(nóng)村人不愛吃鰱魚？鰱魚其實是分為白鰱魚和花鰱魚的，而在農(nóng)村里比較常見的是白鰱魚。鰱魚在過去確實很受歡迎，也是很多人都愛吃的一種魚類了，其還和青魚、草魚、鳙魚被稱之為“四大家魚”，可見其在當(dāng)時不僅名氣很大，而且還是很受歡迎的的一種魚類，那為什么味道鮮美的鰱魚，農(nóng)村人也不愛吃了呢？
首先，生活水平提高了，可選擇的魚類更多了。以前農(nóng)村里家家戶戶都沒什么錢，是想吃更好的卻條件不允許，所以只能退而求其次。而現(xiàn)在農(nóng)村人的日子也好過了，有了更好的經(jīng)濟條件了，就對生活也有了更高的邀請，在飲食的選擇方面，不僅要吃得飽，而且要吃得好，吃得健康。在過去基本就是鯉魚、鰱魚、鳙魚、草魚這些可選擇，而白鰱魚是最便宜的，性價比是最高的。現(xiàn)在可選擇的更多了，有些人喜歡吃甲魚了，還有很多人偏愛海魚了。在農(nóng)村的酒席上也基本見不到鰱魚了，甚至有些人認(rèn)為辦酒席吃鰱魚，這樣的主家很小氣、摳門。
其次，在民間的說法是白鰱魚是發(fā)物。在農(nóng)夫的老家這邊，很多的老人和小孩，以及有一些慢性疾病的人都是不吃白鰱魚的。很多人在吃魚肉之前，都會先問一下是什么魚，如果是白鰱魚，他們是筷子都不會動的。這是因為在很多地方都有著白鰱魚是發(fā)物的說法，吃了人也犯病。也是因為這個原因，很多人都不愛吃鰱魚，包括了花鰱魚。
再次，鰱魚的刺多腥味重。農(nóng)夫雖然愛吃魚，其中吃得最多是黃鴨叫、草魚、鯉魚這些，從小就不愛吃鰱魚，主要是因為這種魚有很多的小刺，小時候有一次還被卡過。另外一點是鰱魚的腥味很重，購買回來放在家里一會兒，整個屋子都是魚腥味。也是很多人考慮到了白鰱魚刺多的原因，如果家中有老人、小孩，都不會購買白鰱魚。
最后，還有一點，那就是白鰱魚制作起來也是比較麻煩的。相比于其他的魚類而言，鰱魚在烹飪之前還需要花費很多的精力和時間，并且還有懂一點技術(shù)才行，比如在刨魚的時候，要徹底消除腹內(nèi)及鰓部，不然有腥味，而且切好之后還要用鹽水先浸泡一下，把魚肉里面的血水浸泡出來，之后才可以烹飪，否則做出來的是不好吃的，會有一股泥巴味道，有些還有腥味。
你們愛吃鰱魚嗎？感覺怎么樣呢？
